Jaká jsou některá jídla vařená v hliněných květináčích?

Mnoho kultur po celém světě používá hliněné pražírny nebo květináče k vaření širokého sortimentu potravin. Clay Pot Vaření sahá po staletí a spoléhá se na vlhký hliněný hrnec, který pomalu vaří potraviny tak, aby byly něžné a velmi chutné. Vaření v hliněných květináčích poskytuje komplexní, bohatá jídla, která jsou samy o sobě vynikající jako hlavní chod, nebo podávají se vedle sortimentu jiných potravin. Protože mnoho z nich vyžaduje pouze jedno jídlo, je také velmi snadné vaření jílového hrnce. Toto jméno se vztahuje také na potraviny vařené v nádobě, jako je kuře tandoori vařené v severní indické tandoori. Většina jílů na hliněné hrnce se spoléhá na klasickou směs koření vařenou se sortimentem zeleniny nebo dobrým dušeným masem.

V Indii je hliněný hrnec známý jako tandoor technicky trouba, spíše thPřenosnější hliněný hrnec. Tandoors se používají k pečení kořeněných potravin k výrobě plně ochuceného, ​​velmi měkkého koncového produktu. Běžným jídlem vařeným v Tandoors je kuře a kuře Tandoori může být vyrobeno doma s běžným hliněným pražíním pro kuchaře, kteří nemají přístup k tradičnímu tandooru. Aby se vyrobilo kuře Tandoor, maso je marinováno v jogurtu smíchaném s česnekem, zázvorem, kajenským, kmínem a dalším výběrem. Víko hliněné hrnce by mělo být zvednuto ke konci, aby se maso před podáváním ostříhalo.

V Maroku a severní Africe kuchaři používají tagine, hliněný hrnec s vysokým kuželovým víkem. Víko zachycuje vlhkost a chuť a tagin se používá k výrobě velmi pomalu vařených, chutných jídel. Taginy jsou bezpečné pro použití v kapkách a troubě a jsou také navrženy tak, aby pracovaly v požárech. Taginy se používají k dušenému masu, jako je jehněčí, s kořením směsí šafránu, zázvoru, česneku, skořice, kmínu, paprik a ras al Hanout , tradiční směs severoafrické koření.

V Číně jsou hliněné květináče také známé jako pískové hrnce a používají se k dušenému masu a zelenině, často s rýží nebo nudlemi hodenými do stejného hrnce. Mnoho lidí je obeznámeno s vařením čínského hliněného hrnce z čínských restaurací, které nabízejí hliněné hrnce na jejich menu. Hliněné květináče jsou skvělé pro vegetariánské jídlo, ve kterém se do hliněné hrnce vrhají sortiment zeleniny, jako je lilek, houby a bambusové výhonky a černé fazolové chili a černé fazolové pasty. Hliněný hrnec je pečený nebo vařen na nepřímé teplo, dokud bublá.

Ve španělsky mluvících národech jsou Cazuelas tradiční jídla pečená v hlíně. Cazuelas může mít řadu forem, od malých plísní pro flan až po velké pečené pokrmy pro misku. K vaření fazolí se používá kocote speciálně pro bohaté kastroly a dušené maso, zatímco ollas . Favortní základnu pro dušenou Kazuelu lze vyrobit smažením cibule a česneku do průsvitnostia hodit je do kazuela misky spolu s bobkovými listy, tymiánem, petrželkou a polévkovou pažbou. Kousky brambor a rajčat mohou do misky přidat texturu, spolu s hlavním zaměřením, jako je jehně, chorizo ​​nebo ryby.