점토 냄비에 요리 한 음식은 무엇입니까?

전 세계의 많은 문화는 점토 로스터 또는 냄비를 사용하여 광범위한 음식을 요리합니다. 점토 냄비 요리는 수세기 동안 거슬러 올라가며, 촉촉한 점토 냄비에 의존하여 음식을 천천히 요리하여 부드럽고 맛이 좋게 만듭니다. 점토 냄비에서 요리하면 복잡하고 풍부한 요리가 메인 코스로 자체적으로 우수하거나 다른 음식과 함께 제공됩니다. 그들 중 많은 사람들이 단 하나의 요리 만 필요하기 때문에 점토 냄비 요리도 매우 쉽습니다.

찰흙 냄비로 요리하는 세계 각 지역은 특정 점토 냄비 디자인에 독특한 이름을 가지고 있습니다. 이 이름은 인도 북부 탄두리 냄비에서 요리 한 탄두리 치킨과 같은 냄비에 요리 된 음식에도 적용됩니다. 대부분의 점토 냄비 요리는 다양한 야채 또는 좋은 조림 고기로 요리 한 향신료의 고전적인 조화에 의존합니다.

인도에서 탠 도어 (Tandoor)로 알려진 점토 냄비는 기술적으로 오븐입니다.보다 휴대용 점토 냄비. 탠 도어는 매운 음식을 구워 풍미가 풍부하고 매우 부드러운 최종 제품을 생산하는 데 사용됩니다. 탠 도어로 요리 된 일반적인 음식은 닭고기이며, 전통적인 탠 도어에 접근 할 수없는 요리사를위한 일반 점토 로스터와 함께 탄두리 치킨을 집에서 만들 수 있습니다. 탠 도어 닭고기를 만들기 위해 고기는 마늘, 생강, 카이엔, 커민 및 기타 선택 향신료와 조화를 이루는 요거트에 절인됩니다. 클레이 포트의 뚜껑은 서빙하기 전에 고기를 바삭 바삭하게 끝까지 들어 올려야합니다.

모로코와 북아프리카에서 요리사는 타인을 사용합니다. 뚜껑은 수분과 풍미를 가두고 타진은 매우 느리게 요리되고 맛이 좋은 식사를 생성하는 데 사용됩니다. 타신은 스토브 탑 및 오븐 사용에 안전하며 화재로 작동하도록 설계되었습니다. 타신은 사프란, 생강, 마늘, 계피, 고추, 고추 및 ras al hanout의 향신료 믹스와 양고기와 같은 고기를 튜닝하는 데 사용됩니다.

중국에서는 점토 냄비가 모래 냄비라고도하며 고기와 야채를 끓이는 데 사용됩니다. 종종 쌀이나 국수가 같은 냄비에 던져집니다. 많은 사람들이 메뉴에 점토 냄비를 제공하는 중국 식당의 중국 점토 냄비 요리에 익숙합니다. 점토 냄비는 채식 음식에 적합하며, 가지, 버섯 및 대나무 싹과 같은 다양한 야채가 두부 ​​또는 세이탄, 가리비, 생강, 마늘, 콩 소스, 쌀 와인 및 검은 콩 칠리 페이스트와 함께 점토 냄비에 던져집니다. 점토 냄비는 버블 링 될 때까지 간접 열로 구워 지거나 요리됩니다.

스페인어를 사용하는 국가에서 카 즈엘 라스는 점토로 구운 전통 요리입니다. Cazuelas는 플랜을위한 작은 곰팡이에서 접시를위한 큰 로스팅 요리에 이르기까지 여러 가지 형태를 취할 수 있습니다. cocote 은 풍부한 캐서롤 및 스튜에 특별히 사용되는 반면 ollas 은 콩을 요리하는 데 사용됩니다. 조림 된 카 겔라를위한 맛의 기초는 양파를 튀기고 마늘을 반투명하게 만들 수 있습니다.베이 잎, 백리향, 파슬리 및 수프 스톡과 함께 카 겔라 접시에 넣습니다. 감자와 토마토 덩어리는 양고기, 쵸 리조 또는 물고기와 같은 주요 초점과 함께 접시에 질감을 추가 할 수 있습니다.