Wat zijn sommige voedingsmiddelen gekookt in kleipotten?
Veel culturen over de hele wereld gebruiken klei -branders of potten om een breed assortiment voedsel te koken. Koken van kleipot dateert eeuwenlang terug en vertrouwt op een vochtige kleipot om langzaam voedsel te koken zodat ze zacht en zeer smaakvol zijn. Koken in kleipotten levert complexe, rijke gerechten op die op zichzelf uitstekend zijn als hoofdgerecht, of geserveerd naast een assortiment van andere voedingsmiddelen. Omdat veel van hen slechts één gerecht nodig hebben, is het koken van kleipot ook heel eenvoudig.
Elke regio van de wereld die kookt met kleipotten heeft een unieke naam voor hun specifieke kleipotontwerp. Deze naam is ook van toepassing op voedsel gekookt in de pot, zoals Tandoori -kip gekookt in een Noord -Indiase tandoori -pot. De meeste kleipotgerechten zijn gebaseerd op een klassieke mix van kruiden gekookt met een assortiment groenten of een goed stoofvlees.
In India is de kleipot die bekend staat als een tandoor technisch gezien een oven, liever thEen meer draagbare kleipot. Tandoors worden gebruikt om kruidig voedsel te roosteren om een volledig gearomatiseerd, zeer zacht eindproduct te produceren. Een gewone voedsel gekookt in Tandoors is kip, en Tandoori -kip kan thuis worden gemaakt met een gewone kleiprander voor koks die geen gemakkelijke toegang hebben tot een traditionele tandoor. Om tandoorkip te maken, wordt het vlees gemarineerd in yoghurt gemengd met knoflook, gember, cayennepeper, komijn en andere favoriete kruiden. Het deksel van de kleipot moet tegen het einde worden opgeheven om het vlees te knapperig te maken.
In Marokko en Noord -Afrika gebruiken koks de tagine, een kleipot met een hoog, conisch deksel. Het deksel valt vocht en smaak op en de tagine wordt gebruikt om zeer langzaam gekookte, smaakvolle maaltijden te produceren. Tagines zijn veilig voor het gebruik van fornuizen en oven en ze zijn ook ontworpen om in branden te werken. Tagines worden gebruikt om vlees zoals lam te stoven met een kruidenmix van saffraan, gember, knoflook, kaneel, komijn, paprika's en ras al Hanout , een traditionele Noord -Afrikaanse kruidenmengsel.
In China zijn kleipotten ook bekend als zandpotten, en ze worden gebruikt om vlees en groenten te stoven, vaak met rijst of noedels die in dezelfde pot worden gegooid. Veel mensen zijn bekend met Chinese kleipot koken van Chinese restaurants die klei potten op hun menu's aanbieden. Kleipotten zijn geweldig voor vegetarisch voedsel, waarin een assortiment groenten zoals aubergines, champignons en bamboescheuten in een kleipot worden gegooid samen met tofu of seitan, lente -uitjes, gember, knoflook, een rijke bouillon, sojasaus, rijstwijn en zwarte bonen chili -plakjes. De kleipot wordt gebakken of gekookt op indirecte warmte tot borrelen.
In Spaans sprekende landen zijn Cazuelas traditionele gerechten gebakken in klei. Cazuelas kan een aantal vormen aannemen, van kleine vormen voor vloot tot grote braadschalen voor gerecht. A Cocote wordt specifiek gebruikt voor rijke stoofschotels en stoofschotels, terwijl Ollas worden gebruikt om bonen te koken. Een smaakvolle basis voor een gestoofde Cazuela kan worden gemaakt door uien en knoflook te friturenen ze in een Cazuela -gerecht gooien, samen met laurierblaadjes, tijm, peterselie en een soepbouillon. Brokken aardappelen en tomaten kunnen textuur aan het gerecht toevoegen, samen met een hoofdfocus zoals lam, chorizo of vis.