Was sind die besten Tipps für Canning Zucchini?

Vorsicht werden beim Konservieren von Zucchini. Zucchini ist Teil einer Gruppe von Gemüse, die als Säure-Gemüse bekannt ist. Dies bedeutet, dass ordnungsgemäße und präzise Konservenmaßnahmen getroffen werden sollten, um sicherzustellen, dass alle schädlichen Bakterien getötet werden. Wenn Sie Zucchini konservieren, verwenden Sie am besten die frischesten Zucchini, arbeiten Sie schnell, packen Sie die Zucchini locker in heiße Konservengläser und versiegeln Sie sie lange genug in einen Schnellkochtopf, um schädliche Bakterien abzutöten. Obwohl es möglich ist, Zucchini zu konservieren, empfehlen viele Experten stattdessen Einfrieren von Zucchini, da sie glauben, dass diese Methode sicherer ist. Während Obst und Gemüse nach der Ernte sitzen, beginnen sie, durch den Zusammenbruch verschiedener Enzyme Geschmack, Textur und Farbe zu verlieren. Wenn es nicht möglich ist, Zucchini gleich nach der Ernte zu verwenden, kann das Aufbewahren des Zucchini auf Eis oder in einem Kühlschrank dazu beitragen, das Gemüse vor dem Einsperren zu erhalten. Auch wenn ZucchinIch bin kalt gehalten, es ist immer noch am besten, es so schnell wie möglich für das Konserieren zu verwenden.

Nachdem es Zeit ist, das Zucchini auf Konserven vorzubereiten, schneiden Sie das Gemüse in einheitliche Scheiben. Vermeiden Sie es, die Scheiben zu lange auszusetzen, da sie sich zu verfärben. Die Zucchini -Scheiben sollten dann in einen Topf mit Wasser gelegt und zum Kochen gebracht werden. Entfernen Sie das gekochte Zucchini und legen Sie es in beheizte Glasgläser und füllen Sie die Gläser mit der Flüssigkeit, die zum Kochen des Zucchini verwendet wurde. Der Zucchini sollte lose in die Gläser gepackt werden, um während der Druckkochphase gleichmäßig Erhitzen zu ermöglichen.

Nachdem die Zucchini vorbereitet und zu den Konservengläser hinzugefügt wurden, sollten die Dichtungen und Deckel auf Gläser platziert werden. Zu diesem Zeitpunkt sind die Gläser bereit, in einem Schnellkochtopf verarbeitet zu werden, um sie zu versiegeln und alle schädlichen Bakterien zu zerstören. Es gibt verschiedene Meinungen darüber, wie lange sie Dosen -Zucchini verarbeiten können,Aber viele Experten sagen, die Gläser mindestens 30 Minuten lang zu verarbeiten.

Zucchini wickeling Zucchini ist eine weitere Methode zur Konservenmethode. Einige Leute glauben, dass diese Zubereitung sicherer ist, als das Gemüse einfach zu blanchieren, bevor sie es in Konservengläser legen. Andere Methoden zur Zucchini -Erhaltung sind Blanchierscheiben und dann die Scheiben in Gefrierbeutel oder andere luftdichte Behälter. Einige Leute rauen die Zucchini in Vorbereitung auf das Backen des Jahres, die geriebenen Stücke vor und platzieren sie in Gefrierbehälter. Gerichte, die mit Zucchini zubereitet werden, können auch gefroren sein, sodass eine Person die Zucchini aufbewahren und Mahlzeiten aus dem Gefrierschrank bereit ist.