Was ist Derby -Käse?

Derby -Käse ist ein traditioneller Käse, der ursprünglich in Derbyshire, England, hergestellt wurde. Der Käse wird seit mindestens dem 16. Jahrhundert hergestellt, und es gibt mehrere wichtige Variationen des Käses, einschließlich einer Version, die Kräuter enthält. Der Kuhmilchkäse hat einen milden Geschmack und eine halbfirmierte Textur, die ihn für eine Vielzahl von Lebensmitteln geeignet macht, einschließlich Sandwiches und Käseplatten. Einige Lebensmittelhändler befördern Derby -Käse, und es ist auch über Spezialimporteure erhältlich, die sich auf Lebensmittel aus England konzentrieren. Die Farbe des Käses ist natürlich ein cremiges Elfenbein für ein reichhaltiges Gelb, und der milde Geschmack macht es als rund um Tischkäse geeignet. Der Käse wird manchmal mit mildem Cheddar verglichen und hat eine ähnliche Textur, aber es fehlt dem einzigartigen Cheddar -Geschmack. Es hat tendenziell einen butterartigen, cremigen Geschmack und schmilzt einigermaßen gut. Die saGE wurde eher als Gesundheitstonikum als als Aroma hinzugefügt, da der Weise für die allgemeine Gesundheit von großem Nutzen ist. Ein spezielles „Salbei -Derby“ mit grünem Marmoring begann, insbesondere zu Weihnachten, beliebt zu sein, und auch andere Kräutervarianten des Käses entstanden. Das einzigartige Aussehen und Geschmack von Sage Derby können es zu einem großartigen Thema von Gesprächen und Interesse am Tisch machen, und der Käse passt gut zu frischem Obst und vielen Weinen.

Wenn Kräuter zu Derby -Käse hinzugefügt werden, werden sie mit den Käsequark geschnitten. Deshalb werden sie mit dem Käse gepresst und altern damit. Infolgedessen kann der Geschmack der Kräuter den Käse entwickeln und vervollständigen, anstatt ein nachträglicher Gedanke zu sein, wie dies bei einigen gemischten Käse der Kräuter der Fall ist. Um das traditionelle marmorierte Look zu erreichen, mischen Produzenten normalerweise Kräuter mit einem Teil des Quarks und mischen dann einfache und Kräuterquark. Salbei Derby can sieht in der Tat bizarr aus, dank der Marmorierung, aber die Verbraucher sollten das seltsame Aussehen nicht abschrecken lassen.

Manchmal wird ein fest grüner Derby -Käse hergestellt, oft mit Hilfe von Gemüsefarbstoffen wie Spinat. Dieser Derby-Käse kann je nach Produzent SAGE enthalten oder nicht, aber dank des pflanzlichen Farbstoffs, der zum Färben verwendet wird, hat tendenziell ein starkes Gemüsegeschmack. Solid gefärbte Käse sind in der Regel für die Ferienzeit reserviert, wenn sie allgemeine Feierlichkeiten erweitern.