O que é queijo derby?

Derby Cheese é um queijo tradicional originalmente feito em Derbyshire, Inglaterra. O queijo foi feito desde pelo menos o século XVI, e existem várias variações importantes no queijo, incluindo uma versão que inclui ervas. O queijo de leite de vaca tem um sabor suave e uma textura semi-empresa, que o torna adequado para uma ampla gama de alimentos, incluindo sanduíches e pratos de queijo. Algumas mercearias de queijo Derby de estoque e também estão disponíveis através de importadores especializados que se concentram em alimentos da Inglaterra. A cor do queijo é naturalmente um marfim cremoso para um amarelo rico, e o sabor suave o torna adequado como um queijo de mesa. Às vezes, o queijo é comparado ao cheddar leve e possui uma textura semelhante, mas não possui o sabor de cheddar exclusivo. Ele tende a ter um sabor amanteigado e cremoso, e derrete razoavelmente bem. O SAA GE foi adicionada como um tônico de saúde, em vez de um sabor, pois se acreditava ser altamente benéfico para a saúde geral. Um "Sage Derby" especial com marmoreio verde começou a ser popular, especialmente no Natal, e outras variantes de ervas do queijo também surgiram. A aparência única e o sabor do Sage Derby pode torná -lo um ótimo tópico de conversa e interesse na mesa, e o queijo combina bem com frutas frescas e muitos vinhos também.

Quando as ervas são adicionadas ao Derby Cheese, elas são cortadas com a coalhada de queijo. Portanto, eles são pressionados com o queijo e envelhecem com ele. Como resultado, o sabor das ervas é capaz de desenvolver e sofrer o queijo, em vez de ser uma reflexão tardia, como é o caso em alguns queijos misturados com ervas. Para alcançar o visual tradicional de mármore, os produtores geralmente misturam ervas com parte da coalhada e depois misturam coalhada lisa e com ervas. Sage Derby CANa verdade, parece bizarro, graças ao marmoreio, mas os consumidores não devem deixar a aparência estranha os adiar.

Às vezes, é produzido queijo sólido de derby verde, geralmente com a assistência de corantes vegetais, como espinafre. Este queijo derby pode ou não incluir sálvia, dependendo do produtor, mas tende a ter um sabor vegetal forte, graças ao corante à base de plantas usado para colori-lo. Os queijos solidamente tingidos são geralmente reservados para a temporada de festas, quando adicionam a festividades gerais.