더비 치즈는 무엇입니까?

더비 치즈는 원래 영국 더비셔에서 만든 전통적인 치즈입니다. 치즈는 적어도 16 세기부터 만들어졌으며 허브를 포함하는 버전을 포함하여 치즈에는 몇 가지 주요 변형이 있습니다. 젖소의 우유 치즈에는 온화한 맛과 반 자격 질감이있어 샌드위치 및 치즈 판을 포함한 다양한 음식에 적합합니다. 일부 식료품 점은 더비 치즈를 주식으로, 영국의 음식에 집중하는 특수 수입업자를 통해 이용할 수 있습니다.

전통적으로 일반 더비 치즈는 일년 내내 이용할 수 있습니다. 치즈의 색은 자연스럽게 크림 같은 아이보리로 풍부한 노란색이며, 온화한 맛은 테이블 치즈 주위에 적합합니다. 치즈는 때때로 가벼운 체다와 비교되며 비슷한 질감을 가지고 있지만 독특한 체다 맛이 부족합니다. 그것은 버터가 많고 크림 같은 맛을 가진 경향이 있으며 합리적으로 녹습니다.

17 세기에 치즈 제조업체는 치즈에 세이지를 추가하기 시작했습니다. SAGE는 풍미가 아닌 건강 강장제로 추가되었습니다. 세이지는 일반적인 건강에 매우 유익한 것으로 여겨졌습니다. 녹색 마블링이있는 특별한“Sage Derby”가 특히 크리스마스 주변에 인기가 있기 시작했으며, 치즈의 다른 허브 변형도 등장했습니다. 세이지 더비의 독특한 모양과 맛은 테이블에서 대화와 관심의 큰 주제가 될 수 있으며, 치즈는 신선한 과일과 많은 와인과 잘 어울립니다.

허브가 더비 치즈에 첨가되면 치즈 커드로 자릅니다. 따라서 그들은 치즈를 눌러 치즈를 눌렀습니다. 결과적으로, 허브의 맛은 일부 혼합 된 허브 치즈의 경우와 마찬가지로 나중에 생각하기보다는 치즈를 개발하고 질식시킬 수 있습니다. 전통적인 대리석 모양을 달성하기 위해 생산자들은 일반적으로 허브를 두부의 일부로 섞은 다음 평범하고 허브 두부를 섞습니다. 세이지 더비 CAn은 마블링 덕분에 실제로 기괴한 것처럼 보이지만 소비자는 이상한 외모를 벗어나지 않아야합니다.

때때로, 단단한 녹색 더비 치즈는 종종 시금치와 같은 야채 염료의 도움으로 생산됩니다. 이 더비 치즈는 생산자에 따라 세이지를 포함하거나 포함하지 않을 수도 있지만, 색칠하는 데 사용되는 식물성 염료 덕분에 야채 맛이 강한 경향이 있습니다. 견고하게 염색 된 치즈는 보통 연말 연시에 일반 축제에 추가 될 때 예약되어 있습니다.