Quais são as melhores dicas para a abobrinha de conservas?
Deve -se tomar cuidado ao enlatar abobrinha. A abobrinha faz parte de um grupo de vegetais conhecidos como vegetais de baixo ácido, o que significa que medidas de conservas adequadas e precisas devem ser tomadas para garantir que todas as bactérias nocivas sejam mortas. Quando enlatando abobrinha, é melhor usar a abobrinha mais fresca possível, trabalhar rapidamente, embalar a abobrinha livremente em potes de conservas quentes e aqueça e selará -lo em uma panela de pressão por tempo suficiente para matar qualquer bactéria nociva. Embora a abobrinha de conservas seja possível, muitos especialistas recomendam a congelamento de abobrinha, porque acreditam que esse método é mais seguro. À medida que frutas e legumes se sentam após serem colhidos, eles começam a perder o sabor, a textura e a cor do colapso de várias enzimas. Se não for possível usar abobrinha logo após a colheita, manter a abobrinha no gelo ou em uma geladeira pode ajudar a preservar o vegetal antes do enlatamento. Mesmo que abchinEu é mantido frio, ainda é melhor usá -lo para conservar o mais rápido possível.
Após a hora de preparar a abobrinha para conservar, corte o vegetal em fatias uniformes. Evite deixar que as fatias fiquem de fora por muito tempo, porque elas começarão a descolorir. As fatias de abobrinha devem ser colocadas em uma panela com água e levadas a ferver. Remova a abobrinha cozida e coloque -a em potes de vidro aquecido, enchendo os frascos com o líquido usado para ferver a abobrinha. A abobrinha deve ser embalada livremente nos frascos para permitir o aquecimento uniforme durante a fase de cozimento da pressão.
Depois que a abobrinha foi preparada e adicionada aos frascos de conservas, as focas e as tampas devem ser colocadas em potes. Nesse ponto, os frascos estão prontos para serem processados em uma panela de pressão para selar e ajudar a destruir qualquer bactéria nociva. Existem várias opiniões sobre quanto tempo para processar abobrinha enlatada,Mas muitos especialistas dizem para processar os frascos por pelo menos 30 minutos.
abobrinha de decapagem é outro método de enlatação de abobrinha. Algumas pessoas acreditam que essa preparação é mais segura do que simplesmente branquear o vegetal antes de colocá -lo em potes de conservas. Outros métodos para preservação de abobrinha incluem fatias de branqueamento e, em seguida, colocam as fatias em sacos de freezer ou outros recipientes herméticos. Algumas pessoas ralam a abobrinha em preparação para assar ao longo do ano, branqueando as peças raladas e colocando -as em recipientes de congeladores. Os pratos preparados com abobrinha também podem estar congelados, permitindo que um indivíduo preserve a abobrinha e faça refeições prontas para comer do freezer.