Quels sont les meilleurs conseils pour faire la viande hachée au curry?
Les fans de hachine curry peuplent le monde. De l'Inde à l'Afrique du Sud, de l'Angleterre à la Thaïlande, les recettes de ce plat populaire sont presque illimitées. La préparation ne peut pas impliquer un peu plus qu'un oignon, une poignée d'herbes et d'épices et de viande hachée, ou il peut être accompli avec une multitude de légumes, de l'amidon comme des pommes de terre ou du riz et une variété de fromage. Les meilleures mine, cependant, possèdent du gingembre, de l'ail et des oignons et se construisent à partir de là.
La plupart des minces indiennes incluent également des graines de coriandre et de cumin qui ont été rôties jusqu'à ce qu'elles éclatent. Une hachure au curry indienne vraiment ravissante est obtenue en faisant rôtir les ingrédients de curry, qui peuvent également inclure des gousses de cardamome, des calices et du fenugrec, et de les broyer immédiatement avant l'utilisation. Il est possible de préparer un mélange de curry et de le stocker sur l'étagère ou dans le réfrigérateur pendant un certain temps, mais la saveur en souffrira.
certains l'aiment chaud, et les rayures hachis curry caribéennes qui démangent en ajoutant un assortiment de chiLi Peppers. Les bons cuisiniers savent que plus les poivrons cuisent, moins ils lancent de chaleur lorsqu'ils sont consommés. Rôter les poivrons et les broyer en poudre est le moyen le plus rapide de mettre la saveur et de chauffer dans la viande hachée; Cependant, utiliser des poivrons entiers signifie ceux qui aiment la brûlure peuvent les tirer du pot avec leur viande hachée, tandis que ceux qui préfèrent un écho de chaleur peuvent passer les poivrons.
Une autre astuce pour créer une haché mémorable est de lui donner suffisamment de graisse. Certains cuisiniers supposent que les saveurs fortes de Curry signifient qu'il est normal de dépouiller les calories au beurre et que les convives ne le remarqueront pas. Il est possible de créer une viande hachée, mais dans certains cercles, cela est considéré comme illégal. Le ghee, le beurre ou l'huile ajoutent non seulement à la sensation en bouche du plat, mais ils sont essentiels pour convaincre les différentes épices à ce jour et se marier.
Les minces traditionnelles sont fabriquées à partir de venaison, de bœuf ou de mouton finement haché cuit avec de la muscade et CAmour. Le poulet ou le canard, cependant, peut être substitué et les amateurs de fruits de mer jurent par les crevettes, les pétoncles et le hachure au homard. Les végétariens peuvent remplacer la viande animale par du tempeh ou du seiten qui a été effondrée en petits morceaux.
Une façon d'atteindre le sucré qui équilibre l'quise dans les meilleures mine du curry est d'ajouter du chutney fruité ou même d'un pot de confiture de fruits mélangés préparés. Les tomates donnent au curry quelque chose à chanter et une touche de vinaigre, ironiquement, fait ressortir les nuances sucrées des tomates. La viande hachée au curry thaï est généralement préparée avec du lait de coco, tandis que la viande hachée britannique veut de la sauce steak à base de raisins secs ou de tamarin.