Quali sono i migliori consigli per fare un trito al curry?
I fan di Curried Mince popolano il mondo. Dall'India al Sudafrica, dall'Inghilterra alla Thailandia, le ricette per questo piatto popolare sono quasi illimitate. La preparazione può coinvolgere poco più di una cipolla, una manciata di erbe e spezie e carne macinata, oppure può essere realizzata con una ricchezza di verdure, amido come patate o riso e una varietà di formaggi. I migliori macini, tuttavia, vantano zenzero, aglio e cipolle e costruzioni da lì.
La maggior parte dei minimi indiani include anche semi di coriandolo e cumino che sono stati arrostiti fino a quando non pop. Il macinare al curry indiano veramente affascinante si ottiene arrostindo gli ingredienti del curry, che possono anche includere baccelli di cardamomo, tumerico e fieno greco e macinandoli immediatamente prima dell'uso. È possibile preparare una miscela di curry e archiviarla sullo scaffale o in frigo per un certo periodo, ma il sapore soffrirà.
Alcuni piacciono i graffi al curry di calore e caraibici che prurito aggiungono un assortimento di CHIlippers. I buoni cuochi sanno che più i peperoni cucinano, meno calore lanciano quando mangiano. Arrostire i peperoni e macinarli in polvere è il modo più rapido per mettere il sapore e il riscaldamento; Tuttavia, usare interi peperoni caldi significa che coloro che amano l'ustione possono tirarli dalla pentola con il loro trito, mentre quelli che preferiscono solo un'eco di calore possono passare i peperoni.
Un altro consiglio per creare un trito memorabile è dargli abbastanza grasso. Alcuni cuochi presumono che i sapori forti di Curry significhino che va bene spogliare le calorie burrose e i commensali non se ne accorgeranno. È possibile creare un trito deturpato, ma in alcuni ambienti, questo è considerato illegale. Ghi, burro o olio non solo aggiungono alla sensazione della bocca del piatto, ma sono essenziali per convincere le varie spezie fino ad oggi e sposarsi.
I minimi tradizionali sono realizzati con carne di cervo, manzo o montone finemente tritato cotto con noce moscata e camo. Il pollo o l'anatra, tuttavia, possono essere sostituiti e gli amanti dei frutti di mare giurano per gamberi, capesante e macinatura dell'aragosta. I vegetariani possono sostituire la carne animale con tempeh o seiten che è stato sbriciolato in piccoli pezzi.
Un modo per raggiungere il dolce che equilibra l'onore nei minimi al curry migliori è l'aggiunta di chutney fruttati o persino un barattolo di marmellata di frutta mista preparata. I pomodori danno al curry qualcosa di cui cantare e una spruzzata di aceto, ironia della sorte, fa emergere le dolci sfumature dei pomodori. Il trito di curry tailandese viene generalmente preparato con latte di cocco, mentre British Mince vuole salsa di bistecca a base di uvetta o tamarindo.