Jakie są najlepsze wskazówki, jak tworzyć curry mielony?

Fani curry mielonych wypełniają świat. Od Indii po Południową Afrykę, od Anglii po Tajlandię, przepisy na to popularne danie są prawie nieograniczone. Przygotowanie może obejmować niewiele więcej niż cebulę, garść ziół i przypraw oraz mielone mięso, lub można je osiągnąć dzięki bogactwu warzyw, skrobi, takich jak ziemniaki lub ryż oraz różnorodne ser. Jednak najlepsze minuty mogą pochwalić się imbirem, czosnkiem i cebulą i stamtąd buduj.

Większość indyjskich górników obejmuje również nasiona kolendry i kminku, które zostały upieczone, dopóki nie pop. Naprawdę porywające indyjskie mielone mielone jest osiągane przez pieczenie składników curry, które mogą również obejmować kapsuły kardamonowe, tumeric i kozieradki, i szlifowanie ich bezpośrednio przed użyciem. Możliwe jest przygotowanie mieszanki curry i przechowywać ją na półce lub w lodówce przez pewien czas, ale smak ucierpi.

Niektórzy lubią to gorąco, a karaibskie zarysowania mielone, które swędzi, dodając asortyment chiLi Peppers. Dobrzy kucharze wiedzą, że im dłużej gotują paprykę, tym mniej ciepła rzucają po jedzeniu. Pieczenie papryki i zmieszanie ich w proszek jest najszybszym sposobem na uzyskanie smaku i ogrzewania w mielonym; Jednak użycie całej gorącej papryki oznacza, że ​​ci, którzy lubią oparzenie, mogą wyciągnąć je z garnka za pomocą ich mielonego, podczas gdy ci, którzy wolą echo ciepła, mogą mi przekazać paprykę.

Kolejną wskazówką do stworzenia niezapomnianego mielonego jest nadanie mu wystarczającej ilości tłuszczu. Niektórzy kucharze zakładają, że mocne smaki Curry'ego oznaczają, że można rozebrać maślane kalorie, a goście nie zauważą. Możliwe jest stworzenie oddzielonego mielonego, ale w niektórych kręgach jest to uważane za nielegalne. Ghee, masło lub olej nie tylko dodają do ujścia naczynia, ale są one niezbędne do przekonania różnych przypraw i poślubień.

Tradycyjne minuty są wykonane z drobno posiekanej dziczyzny, wołowiny lub baraniny gotowane z gałką muszkatołową i ckocha. Kurczak lub kaczka można jednak zastąpić, a miłośnicy owoców morza przysięgają krewetki, przegrzebki i mielone homara. Wegetarianie mogą zastąpić mięso zwierząt tempeh lub seiten, które zostały pokruszone w małe kawałki.

Jednym ze sposobów na osiągnięcie słodyczy, które równoważy kwaśne w najlepszych curry minces, jest dodanie owocowego chutney, a nawet słoika przygotowanego mieszanego dżemu owocowego. Pomidory dają curry coś do zaśpiewania, a odrobina octu, jak na ironię, wydobywa słodkie tony pomidorów. Tajskie curry mielone są ogólnie przygotowywane z mleka kokosowego, podczas gdy brytyjskie mielone chce sosu stekowego wykonanego z rodzynków lub tamaryndowca.