Wat zijn de beste tips om Curried Hopce te maken?
Fans van Curried Mince vullen de wereld. Van India tot Zuid -Afrika, van Engeland tot Thailand, zijn de recepten voor dit populaire gerecht bijna onbeperkt. De bereiding kan weinig meer inhouden dan een ui, een handvol kruiden en kruiden en gehakt, of het kan worden bereikt met een schat aan groenten, zetmeel zoals aardappelen of rijst, en een verscheidenheid aan kaas. De beste mijne beschikt echter over gember, knoflook en uien en bouwen vanaf daar.
De meeste Indiase minces omvatten ook koriander en komijnzaden die zijn geroosterd totdat ze knallen. Echt verrukking Indian Curried Mince wordt bereikt door de curry -ingrediënten te roosteren, die ook kardemomdieren, tumeric en fenegriek kunnen omvatten en ze onmiddellijk voorafgaand aan gebruik te slijpen. Het is mogelijk om een currymengsel voor te bereiden en op de plank of in de koelkast voor een bepaalde periode op te slaan, maar de smaak zal lijden.
Sommigen vinden het leuk, en Caribbean Curried Hince krassen die jeuken door een assortiment Chi toe te voegenLi Peppers. Goede koks weten dat hoe langer de paprika's koken, hoe minder warmte ze gooien als ze worden gegeten. Het braden van de paprika's en het slijpen in poeder is de snelste manier om de smaak en verwarming in de gehakt te krijgen; Het gebruik van hele hete pepers betekent echter dat degenen die van de verbranding houden ze met hun gehakt uit de pot kunnen trekken, terwijl degenen die de voorkeur geven aan slechts een echo van warmte de paprika's door kunnen passeren.
Een andere tip voor het maken van een memorabele gehakt is om het voldoende vet te geven. Sommige koks gaan ervan uit dat de sterke smaken van Curry betekenen dat het OK is om boterachtige calorieën te strippen, en diners merken het niet. Het is mogelijk om een ontworpen gehak te creëren, maar in sommige kringen wordt dat als illegaal beschouwd. Ghee, boter of olie dragen niet alleen bij aan het mondgevoel van het gerecht, maar ze zijn essentieel om de verschillende kruiden tot nu toe te overtuigen en te trouwen.
Traditionele mijne zijn gemaakt van fijn gehakte hert, rundvlees of schapenvlees gekookt met nootmuskaat en choudt van. Kip of eend kunnen echter worden vervangen, en liefhebbers van zeevruchten zweren bij garnalen, sint -jakobsschelp en kreeft. Vegetariërs kunnen het dierenvlees vervangen door tempeh of seiten die in kleine stukjes is afgebrokkeld.
Een manier om het snoep te bereiken dat de zuur in de beste curried -mijn in evenwicht brengt, is door fruitige chutney of zelfs een pot bereide gemengde fruitjam toe te voegen. Tomaten geven de curry iets om over te zingen, en een scheutje azijn, ironisch genoeg, brengt de zoete ondertoon van de tomaten naar voren. Thaise curried Mince wordt over het algemeen bereid met kokosmelk, terwijl British Mince wil biefstuksaus gemaakt met rozijnen of tamarinde.