Quels sont les meilleurs conseils pour faire du beurre de citrouille?
Le beurre de citrouille est un condiment légèrement sucré et crémeux similaire au beurre de pomme qui est souvent utilisé sur des toasts ou des desserts. Créer le meilleur beurre de citrouille dépend du choix d'un type de citrouille de haute qualité, frais ou en conserve, et de rassembler des ingrédients d'automne saisonniers pour compléter cette base. Le type de citrouille utilisé dictera la méthode de cuisson, car la citrouille fraîche nécessite une attention plus personnelle. Le beurre de citrouille fini peut être congelé ou placé dans des canettes pour un stockage réfrigéré, mais ne sont pas sûrs à stocker sur les étagères du garde-manger.
Les citrouilles fraîches utilisées pour le beurre de citrouille doivent être d'une petite variété de cuisson, comme une citrouille de sucre, mûre et sans dégâts. La citrouille devra être décollée et libérée des graines intérieures et de la pulpe avant que la chair ne puisse être coupée en morceaux à utiliser dans le beurre de la citrouille. Une méthode d'économie de temps consiste à acheter une boîte de citrouille en purée, bien que ce ne devrait pas être le type qui comprend déjà des épices pour une tarte à la citrouille.
Les citrouilles se développent dans le courantUmn et les ingrédients de manière similaire se marient bien pour ajouter plus de saveurs au beurre de citrouille. Le cidre de pomme, le sirop d'érable et un mélange d'épices chaudes sont des ingrédients possibles qui peuvent être utilisés. Les épices potentielles comprennent la cannelle, la muscade et les clous de girofle qui imiteront le goût d'une tarte à la citrouille. Le sucre brun clair ajoute de la douceur supplémentaire au beurre sans le forcer à devenir trop sucré.
Un grand pot de ragoût ou une mijoteuse peut être utilisé pour le beurre de citrouille, le premier servant de meilleure option si vous utilisez de la citrouille fraîche. Les cubes de citrouille fraîche sont ajoutés au cidre et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant qu'ils ne soient en purée dans un mélangeur et ajoutés au pot, tandis que la purée peut simplement être ajoutée au pot à partir de la boîte, puis remuée avec du cidre. Les épices sont ajoutées et la citrouille en purée est cuite jusqu'à épaississement, ce qui prendra plus de temps dans la mijoteuse que dans le ragoût.
une fois qu'il aS refroidi à température ambiante, le beurre de citrouille peut être divisé en sacs de congélation pour congélation ou ramassés en pots en conserve stérilisés. Les pots doivent être gardés au réfrigération, car la faible acidité des citrouilles signifie que les bactéries peuvent se développer si elles sont stockées à température ambiante. Le beurre à la citrouille doit être utilisé dans les six mois suivant le plateau au réfrigérateur ou au congélateur pour des raisons de sécurité et de goût.