Quali sono i migliori consigli per preparare il burro di zucca?
Il burro di zucca è un condimento leggermente dolce e cremoso simile al burro di mele che viene spesso utilizzato su toast o dessert. La creazione del miglior burro di zucca dipende dalla scelta di un tipo di zucca di alta qualità, fresco o in scatola, e di raccogliere ingredienti di caduta stagionale per integrare quella base. Il tipo di zucca utilizzata determinerà il metodo di cottura, poiché la zucca fresca richiede più attenzione personale. Il burro di zucca finito può essere congelato o posto in lattine per la conservazione refrigerata, ma non è sicuro da conservare sugli scaffali della dispensa.
Le zucche fresche utilizzate per il burro di zucca dovrebbero essere di una piccola varietà di cottura, come una zucca di zucchero, che è matura e senza danni. La zucca dovrà essere sbucciata e liberata dal seme e dalla polpa interna prima che la carne possa essere tagliata a pezzi da usare nel burro di zucca. Un metodo di risparmio nel tempo è acquistare una lattina di zucca purea, anche se non dovrebbe essere il tipo che include già spezie per una torta di zucca.
le zucche crescono nell'autUMN e gli ingredienti con stagionatura allo stesso modo si abbinano bene per aggiungere più sapori al burro di zucca. Sidro di mele, sciroppo d'acero e una miscela di spezie calde sono possibili ingredienti che possono essere utilizzati. Le potenziali spezie includono cannella, noce moscata e chiodi di garofano che imiteranno il gusto di una torta di zucca. Lo zucchero di canna chiaro aggiunge ulteriore dolcezza al burro senza costringerlo a diventare troppo dolce.
Una grande pentola di stufato o una pentola a cottura lenta possono essere utilizzate per il burro di zucca, con la prima porzione come l'opzione migliore se si utilizza la zucca fresca. I cubi di zucca fresca vengono aggiunti al sidro e cotti fino a quando sono teneri prima che vengano puri in un frullatore e aggiunti alla pentola, mentre la purea può essere semplicemente aggiunta alla pentola dalla lattina e quindi mescolata con il sidro. Vengono aggiunte le spezie e la zucca purea viene cotta fino a quando non si addensa, che richiederà più tempo nella pentola a cottura lenta rispetto alla pentola di stufato.
Una volta ahS raffreddato a temperatura ambiente, il burro di zucca può essere diviso in sacchetti per congelatore per congelamento o raccolti in barattoli sterilizzati. I barattoli devono essere mantenuti refrigerati, poiché la bassa acidità delle zucche significa che i batteri possono crescere se conservati a temperatura ambiente. Il burro di zucca dovrebbe essere utilizzato entro sei mesi dal posizionamento del frigorifero o del congelatore per motivi di sicurezza e gusto.