Hva er de beste tipsene for å lage gresskar smør?

gresskarsmør er et litt søtt, kremet krydder som ligner eplesmør som ofte brukes på toast eller desserter. Å lage det beste gresskarsmøret avhenger av å velge en type av gresskar av høy kvalitet, enten ferskt eller hermetisk, og samle sesongens høstingredienser for å utfylle den basen. Den typen gresskar som brukes vil diktere tilberedningsmetoden, ettersom ferskt gresskar krever mer personlig oppmerksomhet. Ferdig gresskarsmør kan fryses eller plasseres i bokser for nedkjølt lagring, men er ikke trygge å lagre på spiskammer.

Friske gresskar som brukes til gresskarsmør skal være av en liten bakesort, for eksempel et sukker gresskar, som er moden og fritt for skade. Gresskaret må skrelles og frigjøres fra det indre frø og masse før kjøttet kan kuttes i biter som skal brukes i gresskarmøret. En tidsbesparende metode er å kjøpe en boks med purret gresskar, selv om det ikke skal være den typen som allerede inkluderer krydder for en gresskarpai.

gresskar vokser i AUTUMN og lignende krydret ingredienser kobles godt sammen for å legge flere smaker til gresskarmøret. Apple cider, lønnesirup og en blanding av varme krydder er mulige ingredienser som kan brukes. Potensielle krydder inkluderer kanel, muskat og nellik som vil etterligne smaken av en gresskarpai. Lysbrunt sukker gir smøret ekstra sødme uten å tvinge det til å bli for søt.

En stor lapskauspotte eller en langsom komfyr kan brukes til gresskarsmøret, med det tidligere som serverer som det beste alternativet hvis du bruker ferskt gresskar. Kubene med friskt gresskar tilsettes cider og tilberedes til de er møre før de blir renset i en blender og tilsettes tilbake til gryten, mens puréen ganske enkelt kan tilsettes potten fra boksen og deretter omrøres med cider. Krydder tilsettes og det purerte gresskaret tilberedes til det tykner, noe som vil ta lengre tid i sakte komfyren enn i lapskaidegryten.

Når det harS avkjølt til romtemperatur, gresskarsmør kan deles inn i fryseposer for frysing eller øsset i steriliserte hermetikkkrukker. Krukkene må holdes nedkjølt, da den lave surheten til gresskar betyr at bakterier kan vokse hvis de blir lagret ved romtemperatur. Gresskarsmør skal brukes innen seks måneder etter plassering i kjøleskapet eller fryseren av sikkerhets- og smaksmessige årsaker.