Hvad er de bedste tip til at lave græskarsmør?

græskarsmør er en lidt sød, cremet krydderi, der ligner æblesmør, der ofte bruges på toast eller desserter. Oprettelse af det bedste græskarsmør afhænger af at vælge en type græskar, enten frisk eller konserves og indsamle sæsonbestemte faldingredienser for at supplere denne base. Den anvendte type græskar dikterer madlavningsmetoden, da frisk græskar kræver mere personlig opmærksomhed. Færdig græskar smør kan fryses eller placeres i dåser til kølet opbevaring, men er ikke sikre at opbevare på pantry -hylder.

Friske græskar, der bruges til græskarsmør, skal være af en lille bagesort, såsom et sukker græskar, der er moden og fri for skade. Græskaret skal skrælles og frigøres af det indvendige frø og papirmasse, før kødet kan skæres i stykker til brug i græskarsmøret. En tidsbesparelsesmetode er at købe en dåse med pureret græskar, skønt det ikke burde være den type, der allerede inkluderer krydderier til en græskarpai.

græskar vokser i AUTUMN og lignende krydrede ingredienser parrer sig godt for at tilføje flere smag til græskarsmøret. Apple cider, ahornsirup og en blanding af varme krydderier er mulige ingredienser, der kan bruges. Potentielle krydderier inkluderer kanel, muskatnød og nelliker, der vil efterligne smagen af ​​en græskarpai. Lysebrunt sukker tilføjer smørets ekstra sødme uden at tvinge det til at blive for sød.

En stor gryderet eller en langsom komfur kan bruges til græskarsmør, hvor førstnævnte fungerer som den bedste mulighed, hvis du bruger frisk græskar. Kugerne med frisk græskar tilsættes til cider og koges, indtil de er mørt, før de er pureret i en blender og tilsat tilbage til gryden, mens puréen simpelthen kan tilsættes til gryden fra dåsen og derefter omrøres sammen med cider. Krydderier tilsættes, og det purerede græskar koges, indtil det tykner, hvilket vil tage længere tid i den langsomme komfur end i gryderetten.

når det haS afkølet til stuetemperatur, græskarsmør kan opdeles i fryserposer til frysning eller skummet i steriliserede konservesglas. Kravene skal holdes nedkølet, da den lave syre af græskar betyder, at bakterier kan vokse, hvis de opbevares ved stuetemperatur. Græskarsmør skal bruges inden for seks måneder efter placering i køleskabet eller fryseren af ​​sikkerheds- og smagsårsager.