Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Kürbisbutter?
Kürbisbutter ist ein leicht süßes, cremiges Gewürz, ähnlich wie Apfelbutter, das häufig auf Toast oder Desserts verwendet wird. Die Schaffung der besten Kürbisbutter hängt davon ab, einen hochwertigen Kürbisstyp, der frisch oder konserven ist, und saisonale Herbstzutaten zu sammeln, um diese Basis zu ergänzen. Die Art des verwendeten Kürbis diktiert die Kochmethode, da frischer Kürbis mehr persönliche Aufmerksamkeit erfordert. Fertige Kürbisbutter kann gefroren oder in Dosen für gekühlte Lagerung gelegt werden, können jedoch nicht sicher in Vorratsregalen gelagert werden.
Frische Kürbisse, die für Kürbisbutter verwendet werden, sollten eine kleine Backbeutelbetriebs -Sorte haben, wie z. B. ein Zuckerkürbis, der reif und schädlich ist. Der Kürbis muss geschält und aus dem Innensamen und dem Fruchtfleisch befreit werden, bevor das Fleisch in Stücke geschnitten werden kann, um sie in der Kürbisbutter zu verwenden. Eine zeitsparende Methode besteht darin, eine Dose mit püriertem Kürbis zu kaufen. Es sollte jedoch nicht der Typ sein, der bereits Gewürze für einen Kürbiskuchen enthält.
Kürbisse wachsen im AUTUMN und ähnlich gewürzte Zutaten passen gut zusammen, um der Kürbisbutter mehr Geschmacksrichtungen zu verleihen. Apfelwein, Ahornsirup und eine Mischung aus warmen Gewürzen sind mögliche Zutaten, die verwendet werden können. Potenzielle Gewürze umfassen Zimt, Muskatnuss und Nelken, die den Geschmack eines Kürbiskuchens nachahmen. Hellbrauner Zucker verleiht der Butter zusätzliche Süße, ohne sie zu süß zu erzwingen.
Ein großer Eintopftopf oder ein langsamer Kocher kann für die Kürbisbutter verwendet werden, wobei die erstere die beste Option bei der Verwendung von frischem Kürbis serviert. Die Würfel von frischem Kürbis werden zu Apfelwein hinzugefügt und bis zum zarten gekocht, bevor sie in einem Mixer püriert werden, und wieder in den Topf hinzugefügt werden, während der Püree einfach aus der Dose dem Topf hinzugefügt und mit Apfelwein zusammengerührt werden kann. Gewürze werden hinzugefügt und der pürierte Kürbis wird gekocht, bis er dicker wird, was im langsamen Kocher länger dauert als im Eintopftopf.
Einmal haS auf Raumtemperatur gekühlt, Kürbisbutter kann zum Einfrieren in Gefrierbeutel unterteilt oder in sterilisierte Konservengläser geschockt werden. Die Gläser müssen gekühlt gehalten werden, da die geringe Säure von Kürbissen bedeutet, dass Bakterien wachsen können, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden. Kürbisbutter sollte innerhalb von sechs Monaten nach dem Einlegen in den Kühlschrank oder in den Gefrierschrank aus Sicherheits- und Geschmacksgründen verwendet werden.