Was ist Sojamilchjoghurt?

Ein traditioneller Joghurt wird durch die Wirkung spezifischer Bakterien auf Kuhmilch hergestellt. Sojamilch Joghurt hat Sojamilch als Zutat anstelle von Kuhmilch. Sojamilch ist kein tierisches Produkt, sondern besteht aus den Bohnen aus der Sojabugelpflanze. Daher ist Sojamilchjoghurt eine Alternative zu traditionellem Joghurt für Menschen mit Milchallergien oder vegan. Der Sojamilchjoghurt enthält einen Teil dieser Milch zusammen mit den Bakterien, die die Flüssigkeit in eine dicke Joghurtstruktur umwandeln. Kuhmilch enthält Energiequellen wie Lactose, die Bakterien zum Wachsen verwenden können.

Wie Sojamilch kein tierisches Produkt ist, hat sie ein anderes Nährstoffprofil für die Bakterien. Die häufigsten Bakterien, die in Kuhmilchjoghurt vorhanden sind, sind die lactobacilli und die Spezies Streptococcus thermophilus . Die gleichen Arten von Bakterien können in Sojamilch wachsen, um Joghurt zu bilden.

probiotische Joghurt enthalten Bakterien, die für die Gesundheit des Darms von Vorteil sind. Sojamilch -Joghurt sowie Kuhmilch -Joghurt können auch das Wachstum nützlicher probiotischer Bakterien in gewissem Maße unterstützen. Sojaprodukte können eine Option für Menschen sein, die unter Laktosunverträglichkeiten leiden, da der in der Kuhmilch vorhandene Laktosezucker in Sojabohnen nicht existiert. Soja -Joghurt sind nicht nur für laktosetolerante Menschen geeignet, sondern können auch den veganen Lebensstil befriedigen, da keine der Zutaten tierische Produkte sind. Ein Großteil der weltweit produzierten Sojabohnen sind genetisch verändert, aber einige Produzenten beschränken ihre Zutaten auf nichtgenetisch veränderte Bohnen.

Kuhmilchjoghurt ist eine reichhaltige Kalziumquelle. Sojamilch -Joghurthersteller können ihren fertigen Sojaprodukten eine Quelle wie Tricalcium -Phosphat hinzufügen, um den Verbrauchern das zusätzliche Kalzium zu verleihen, das traditionell mit Milchprodukten verbunden ist. SowieAls Kalzium können Sojamilchjoghurt auch zugesetzte Vitamine wie Vitamin D oder Vitamin B12 enthalten.

hausgemachter Sojamilch Joghurt benötigt nur Sojamilch als Basis und kommerzielle Sojamilchjoghurt als Starterkultur. Das Mischen der lebenden Bakterien mit der Sojamilch beginnt mit dem Fermentationsprozess, der zur Herstellung von Joghurt erforderlich ist. Der Starterjoghurt muss live sein, um mit dem Prozess zu beginnen. Einige Sojamilchjoghurt haben möglicherweise im Herstellungsprozess eine Pasteurisierung durchlaufen, die fast alle vorhandenen Bakterien abtötet.