콩 우유 요구르트는 무엇입니까?

전통적인 요구르트는 젖소의 특정 박테리아의 작용으로 만들어집니다. 콩 우유 요구르트에는 젖소가있는 성분으로 콩 우유가 있습니다. 간장 우유는 동물성 제품이 아니지만 간장 식물의 콩으로 만들어집니다. 따라서 콩 우유 요구르트는 우유 알레르기가 있거나 비건 채식인 사람들을위한 전통적인 요구르트의 대안입니다. 콩 우유 요구르트에는 액체를 두껍고 요거트 질감으로 전환하는 박테리아와 함께이 우유의 일부가 들어 있습니다. 젖소의 우유에는 박테리아가 자랄 수있는 유당과 같은 에너지 원이 들어 있습니다.

대두유는 동물성 제품이 아니기 때문에 박테리아에 대해 다른 영양소 프로파일이 있습니다. Cow 's Milk Yogurt에 존재하는 가장 흔한 박테리아는 Lactobacilli 및 종 streptococcus Quentophilus 입니다. 같은 유형의 박테리아는 콩 우유에서 자라서 요거트를 형성 할 수 있습니다.

프로 바이오 틱 요구르트에는 장 건강에 유리한 박테리아가 포함되어 있습니다. 젖소의 우유 요구르트는 물론 우유 요구르트도 어느 정도 유익한 프로 바이오 틱 박테리아의 성장을 지원할 수 있습니다. 콩 우유에 존재하는 유당 설탕이 콩에는 존재하지 않기 때문에 대두 제품은 유당 불내증으로 고통받는 사람들에게 옵션이 될 수 있습니다. 유당 불내증 사람들에게 적합 할뿐만 아니라 콩 요구르트는 동물성 제품이 아니기 때문에 비건 채식 생활 양식을 만족시킬 수 있습니다. 전 세계적으로 생산 된 대두의 대부분은 유전자 변형이지만 일부 생산자는 성분을 비 유전 적으로 변형 된 콩으로 제한합니다.

젖소의 우유 요구르트는 풍부한 칼슘 공급원입니다. 콩 우유 요거트 생산자는 완성 된 간장 제품에 트리칼 시움 포스페이트와 같은 소스를 추가하여 소비자에게 전통적으로 유제품과 관련된 여분의 칼슘을 제공 할 수 있습니다. 또한칼슘으로서, 콩 우유 요구르트에는 비타민 D 또는 비타민 B12와 같은 첨가 된 비타민이 포함될 수 있습니다.

수제 간장 우유 요구르트는 콩 우유 만베이스로, 상업용 콩 우유 요구르트만을 스타터 문화로 필요로합니다. 살아있는 박테리아를 간장 우유와 혼합하면 요구르트를 만드는 데 필요한 발효 과정이 시작됩니다. 스타터 요구르트는 프로세스를 시작하려면 라이브로되어야합니다. 일부 대두유 요구르트는 제조 공정에서 저온 살균을 겪었을 수 있으며, 이는 존재하는 거의 모든 박테리아를 죽입니다.