Hvad er persille suppe?

Normalt grøn, persille suppe er en type sund suppe, der bruger frisk persille som den primære ingrediens. Hurtig og enkel at lave, persille suppe er måske ikke vegetarvenlig afhængig af den anvendte flydende basis. Mange version er dog ikke veganske venlige, fordi mejeri normalt er inkluderet.

fladt blad persille er normalt den primære ingrediens i persille suppe, skønt nogle versioner tilføjer krøllet blad persille ud over det flade blad. Normalt bruges både blade og stængler i skålen, og frisk spinat kan også tilsættes for at supplere persille. Grøntsager, såsom purre, løg og selleri såvel som hvidløg, tilsættes også ofte, og kartofler eller zucchini kan også inkluderes. Yderligere krydderier kan bare bestå af salt og sort peber, men kan også omfatte andre krydderier som koriander. Citronsaft kan tilsættes til suppen, og røget mandler tilsættes lejlighedsvis for yderligere aroma.

Den flydende base for persille såOp kan bare være vand eller kan omfatte kylling eller vegetabilsk bestand. Hvis der kun bruges vand, kan en tør hvidvin blandes i til ekstra smag. Pulveriseret guld, blandet med vand, kan også bruges i stedet for lager. Ud over den flydende base bruges olivenolie eller smør ofte til madlavning, og mælk, hytteost eller dobbeltcreme tilsættes ofte til suppen for at gøre den cremet. Derudover kan mel eller majsstivelse bruges til fortykning.

For at lave persille suppe er persille og de fleste af de andre grøntsager sauteret i smør eller olie. Nogle versioner vil kun sauteret persille -stænglerne og reservere bladene, indtil efter, at suppen for det meste er kogt. Det flydende element tilsættes derefter normalt, og suppen får lov til at simre. Eventuelle yderligere grøntsager kan tilføjes på det tidspunkt. Bagefter er blandingen pureret.

Når cottage cheese er inkluderet, tilsættes det normalt før blandingen iS pureret, men andre mejeri -ingredienser tilsættes normalt efter puréprocessen. Hvis persilleblade ikke blev sauteret med stænglerne, tilsættes de direkte, før blandingen også er pureret. Bagefter kan suppen muligvis ikke være anstrengt.

Krydderier bruges normalt til at krydre suppen, efter at den er blevet pureret og vender tilbage til komfuret for at genopvarme. Hvis citronsaft bruges, tilsættes den normalt også som denne gang. Når suppen serveres, kan den blive pyntet med persilleblade.