Cos'è la zuppa del prezzemolo?

Di solito la zuppa di prezzemolo è un tipo di zuppa salutare che utilizza il prezzemolo fresco come ingrediente principale. Rapido e semplice da preparare, la zuppa di prezzemolo può o meno essere vegetariana a seconda del tipo di base liquida utilizzata. Molte versione non sono vegane, tuttavia, perché i latticini sono normalmente inclusi.

Il prezzemolo a foglia piatta è normalmente l'ingrediente principale nella zuppa di prezzemolo, sebbene alcune versioni aggiungano prezzemolo di foglie ricci oltre alla foglia piatta. Normalmente, sia le foglie che gli steli sono utilizzati nel piatto e gli spinaci freschi possono anche essere aggiunti per integrare il prezzemolo. Vengono spesso aggiunte verdure, come porri, cipolle e sedano, nonché aglio e possono essere incluse anche patate o zucchine. Ulteriori condimenti possono consistere solo in sale e pepe nero, ma possono anche includere altre spezie, come il coriandolo. Il succo di limone può essere aggiunto alla zuppa e le mandorle affumicate vengono occasionalmente aggiunte per un aroma aggiuntivo.

La base liquida per il prezzemolo cosìpuò essere solo acqua o può includere brodo di pollo o verdure. Se viene utilizzata solo l'acqua, un vino bianco secco può essere mescolato per un sapore aggiuntivo. Possono anche essere usati un lingotto in polvere, miscelato con acqua al posto dello stock. Oltre alla base liquida, l'olio d'oliva o il burro vengono spesso utilizzati per cucinare e latte, il ricotta o la doppia panna vengono spesso aggiunti alla zuppa per renderlo cremoso. Inoltre, la farina o l'amido di mais possono essere usati per l'ispessimento.

Per preparare la zuppa di prezzemolo, il prezzemolo e la maggior parte delle altre verdure sono saltate nel burro o nell'olio. Alcune versioni salteranno solo gli steli del prezzemolo, riservando le foglie fino a quando la zuppa non ha cotto per lo più. L'elemento liquido viene quindi di solito aggiunto e la zuppa può cuocere a fuoco lento. Eventuali verdure aggiuntive possono essere aggiunte in quel momento. Successivamente, la miscela è pura.

Quando è incluso il formaggio cottage, viene normalmente aggiunto prima della miscela iS purea, ma altri ingredienti lattiero -caseari vengono generalmente aggiunti dopo il processo di purè. Se le foglie di prezzemolo non venivano saltate con gli steli, vengono aggiunte direttamente prima che la miscela venga pura. Successivamente, la zuppa può o meno essere tesa.

Le spezie

vengono solitamente utilizzate per condire la zuppa dopo che è stata purea e torna alla stufa per riscaldare. Se viene utilizzato il succo di limone, viene normalmente aggiunto anche come questa volta. Quando la zuppa viene servita, può essere guarnita con foglie di prezzemolo.