Hva er persille suppe?

Vanligvis er grønn, persille suppe en type sunn suppe som bruker fersk persille som den primære ingrediensen. Parsley Soup er raskt og enkel å lage, og kanskje ikke være vegetarvennlig avhengig av hvilken type flytende base som brukes. Mange versjoner er imidlertid ikke vegansk vennlig, fordi meieri normalt er inkludert.

Flat blad persille er normalt den primære ingrediensen i persille suppe, selv om noen versjoner tilfører krøllete bladpersley i tillegg til det flate bladet. Normalt brukes både bladene og stilkene i parabolen, og fersk spinat kan også legges til for å supplere persille. Grønnsaker, som purre, løk og selleri, samt hvitløk, blir også ofte tilsatt, og poteter eller courgette kan også inkluderes. Ytterligere krydder kan bare bestå av salt og svart pepper, men kan også omfatte andre krydder, som koriander. Sitronsaft kan tilsettes suppen, og røkt mandler tilsettes tidvis for ekstra smakstilsetning.

Flytende base for persille såOpp kan bare være vann eller kan inneholde kylling- eller grønnsaksbeholdning. Hvis bare vann brukes, kan en tørr hvitvin blandes inn for ekstra smak. Pulverisert bullion, blandet med vann, kan også brukes i stedet for lager. I tillegg til flytende base, brukes ofte olivenolje eller smør til matlaging, og melk, cottage cheese eller dobbeltkrem blir ofte tilsatt suppen for å gjøre den kremet. I tillegg kan mel eller maisstivelse brukes til tykning.

For å lage persille suppe, er persille og de fleste av de andre grønnsakene sautert i smør eller olje. Noen versjoner vil bare sauterte persille -stilkene, og reservere bladene til etter at suppen stort sett har tilberedt. Væskeelementet tilsettes deretter vanligvis, og suppen får la det småkoke. Eventuelle ekstra grønnsaker kan legges til på den tiden. Etterpå blir blandingen renset.

Når cottage cheese er inkludert, tilsettes den normalt før blandingen IS puret, men andre melkeingredienser tilsettes vanligvis etter puréprosessen. Hvis persillebladene ikke ble sautert med stilkene, tilsettes de rett før blandingen også blir renset. Etterpå kan suppen kanskje ikke være anstrengt.

Krydder brukes vanligvis til å krydre suppen etter at den har blitt renset og gå tilbake til komfyren for å varme opp. Hvis sitronsaft brukes, tilsettes den normalt som denne gangen også. Når suppen serveres, kan den pyntes med persilleblader.