O que é sopa de salsa?

Geralmente verde, a sopa de salsa é um tipo de sopa saudável que usa salsa fresca como ingrediente principal. Rápido e simples de fazer, a sopa de salsa pode ou não ser amigável vegetariana, dependendo do tipo de base líquida usada. Muitas versão não são amigáveis ​​veganas, no entanto, porque os laticínios são normalmente incluídos.

A salsa de folha plana é normalmente o ingrediente primário na sopa de salsa, embora algumas versões adicionem salsa de folha encaracolada, além da folha plana. Normalmente, as folhas e as hastes são usadas no prato, e o espinafre fresco também pode ser adicionado para complementar a salsa. Vegetais, como alho -poró, cebola e aipo, bem como alho, também são frequentemente adicionados, e batatas ou abobrinha também podem ser incluídas. Tempos adicionais podem consistir apenas em sal e pimenta preta, mas também podem incluir outras especiarias, como coentro. O suco de limão pode ser adicionado à sopa, e as amêndoas defumadas são ocasionalmente adicionadas para aromatizantes adicionais.

A base líquida para salsa entãoA UP pode ser apenas água ou incluir caldo de frango ou vegetais. Se apenas a água for usada, um vinho branco seco pode ser misturado para um sabor adicional. O barro em pó, misturado com água, também pode ser usado em vez de estoque. Além da base líquida, o azeite ou a manteiga é frequentemente usado para cozinhar, e leite, queijo cottage ou creme duplo são frequentemente adicionados à sopa para torná -la cremosa. Além disso, a farinha ou amido de milho podem ser usados ​​para espessamento.

Para fazer sopa de salsa, a salsa e a maioria dos outros vegetais são refogados em manteiga ou óleo. Algumas versões apenas refogam as hastes da salsa, reservando as folhas até depois que a sopa cozinha principalmente. O elemento líquido é então geralmente adicionado e a sopa é permitida ferver. Quaisquer vegetais adicionais podem ser adicionados naquele momento. Posteriormente, a mistura é purificada.

Quando o queijo cottage está incluído, normalmente é adicionado antes da mistura iS purê, mas outros ingredientes lácteos geralmente são adicionados após o processo de purê. Se as folhas de salsa não foram refogadas com as hastes, elas são adicionadas diretamente antes que a mistura também seja purificada. Depois, a sopa pode ou não ser tensa.

As especiarias geralmente são usadas para temperar a sopa depois que ela foi purificada e retornar ao fogão para reaquecer. Se o suco de limão for usado, ele também será adicionado como desta vez. Quando a sopa é servida, pode ser decorada com folhas de salsa.