Wat is petersiesoep?
Meestal groen, petersiesoep is een soort gezonde soep die verse peterselie gebruikt als primaire ingrediënt. Snel en eenvoudig te maken, petersiesoep kan al dan niet vegetarisch vriendelijk zijn, afhankelijk van het type vloeistofbasis dat wordt gebruikt. Veel versie zijn echter niet veganistisch vriendelijk, omdat Dairy normaal is opgenomen.
Vlakke bladpeterselie is normaal het primaire ingrediënt in petersiesoep, hoewel sommige versies krullende bladpeterselie toevoegen naast het platte blad. Normaal gesproken worden zowel de bladeren als de stengels in het gerecht gebruikt, en verse spinazie kan ook worden toegevoegd om de peterselie aan te vullen. Groenten, zoals prei, uien en selderij, evenals knoflook, worden ook vaak toegevoegd, en aardappelen of courgette kunnen ook worden opgenomen. Extra kruiden kunnen gewoon bestaan uit zout en zwarte peper, maar kunnen ook andere kruiden bevatten, zoals koriander. Citroensap kan aan de soep worden toegevoegd en gerookte amandelen worden af en toe toegevoegd voor extra smaakstoffen.
De vloeibare basis voor peterselie dusUp kan gewoon water zijn of kunnen kip- of groentebouillon omvatten. Als er alleen water wordt gebruikt, kan een droge witte wijn worden gemengd voor extra smaak. Poedervormige edelmetaal, gemengd met water, kan ook worden gebruikt in plaats van bouillon. Naast de vloeibare basis worden olijfolie of boter vaak gebruikt voor het koken en worden melk, cottage cheese of dubbele room vaak aan de soep toegevoegd om het romig te maken. Bovendien kan bloem of maïzena worden gebruikt voor verdikking.
Om petersiesoep te maken, zijn de peterselie en de meeste andere groenten in boter of olie gebakken. Sommige versies zullen alleen de peterselige stengels hebben gebakken, de bladeren gereserveerd totdat de soep meestal is gekookt. Het vloeibare element wordt vervolgens meestal toegevoegd en de soep mag sudderen. Eventuele extra groenten kunnen op dat moment worden toegevoegd. Daarna is het mengsel gepureerd.
Wanneer Cottage Cheese is inbegrepen, wordt het normaal toegevoegd vóór het mengsel IS gepureerd, maar andere zuivelingrediënten worden meestal toegevoegd na het puree -proces. Als de peterseliebladeren niet zijn gebakken met de stengels, worden ze ook direct voordat het mengsel wordt gepureerd toegevoegd. Daarna kan de soep al dan niet gespannen zijn.
kruiden worden meestal gebruikt om de soep te kruiden nadat deze is gepureerd en terug te keren naar het fornuis om opnieuw te verwarmen. Als citroensap wordt gebruikt, wordt dit normaal gesproken ook toegevoegd als deze keer. Wanneer de soep wordt geserveerd, kan deze worden gegarneerd met peterseliebladeren.