Co je to petrželková polévka?

Obvykle zelená, petrželková polévka je typ zdravé polévky, která používá čerstvou petrželku jako primární složku. Polévka, která je rychlá a jednoduchá, může nebo nemusí být vegetariánská v závislosti na typu použité tekuté základny. Mnoho verzí však není veganské, protože mlékárny jsou obvykle zahrnuty.

Petržel na plochých listech je obvykle primární složkou v petrželkové polévce, ačkoli některé verze přidávají kromě plochého listu kromě plochého listu. Normálně se v misce používají listy i stonky a k doplnění petrželky lze také přidat čerstvý špenát. Často se také přidávají zelenina, jako jsou pór, cibule a celer, stejně jako česnek, a mohou být také zahrnuty brambory nebo cukety. Další koření se může skládat pouze ze soli a černého pepře, ale může také zahrnovat další koření, jako je koriandr. K polévce může být přidána citronová šťáva a uzené mandle se občas přidávají pro další aroma.

kapalná základna pro petrželkuNahoru může být jen voda nebo může zahrnovat kuřecí nebo zeleninový pažba. Pokud se použije jen voda, může být suché bílé víno smícháno pro další chuť. Místo skladu lze také použít práškové bulliony smíchané s vodou. Kromě tekuté základny se k vaření často používá olivový olej nebo máslo a do polévky se často přidávají krémové. Navíc může být pro zesílení použita mouka nebo kukuřičný škrob.

Aby se petrželková polévka, petržel a většina ostatní zeleniny restovaly v másle nebo oleji. Některé verze budou omezovat pouze stonky petrželky a vyhrazují si listy, dokud se polévka většinou vaří. Kapalný prvek se pak obvykle přidá a polévka se nechá vařit. V té době může být přidána jakákoli další zelenina. Poté je směs pyré.

Když je zahrnut chatovací sýr, obvykle se přidává před směsí Is čistým, ale jiné mléčné složky se obvykle přidávají po procesu pyré. Pokud listy petrželky nebyly restovány stonky, přidávají se přímo před čistící směsí. Poté může být polévka nebo nemusí být napjatá.

Koření se obvykle používá k osílání polévky poté, co byla vyčištěna a vrátila se do sporáku, aby se znovu ohřívala. Pokud se používá citronová šťáva, je obvykle přidána také jako tentokrát. Když se podává polévka, může být zdobena listy petrželky.