Quels sont les meilleurs conseils pour faire de la soupe du cresson?
Il y a des recettes et des options infinies lorsqu'il s'agit de faire de la soupe de cresson, un plat léger ou crémeux dans lequel le cresson épicé est le principal ingrédient. Quelle que soit la recette que vous choisissez, quelques bons conseils pour faire ce plat comprennent le retrait des tiges du cresson et l'attente de la cuisson presque finie avant de l'ajouter au reste des ingrédients. Pour vous protéger des blessures et de vos compteurs d'un gâchis, réduisez la soupe en lots dans un mélangeur ou utilisez un mélangeur d'immersion lorsque vous suivez des recettes qui appellent cette étape. Souvent, les recettes suggèrent une petite quantité de crème épaisse, souvent pour équilibrer le piquant du cresson; Cependant, cet ingrédient doit toujours être ajouté juste avant que la soupe ne soit enlevée de la chaleur.
Les tiges du cresson de l'eau laissent beaucoup à désirer en ce qui concerne la texture, souvent dure, ce qui n'est généralement pas souhaité dans une soupe. Même si vous prévoyez de tout en purée ensemble, il est toujours conseillé de supprimer le thiCKest partie des tiges avant de cuisiner avec eux. Si vous faites une soupe de cresson qui n'appelle pas au mélange, utilisez uniquement les feuilles et les tiges minces près de la base pour maintenir la texture et la palatabilité du plat.
Comme pour toute soupe dans laquelle les légumes verts délicats sont utilisés, l'un des meilleurs conseils pour faire la version du cresson est d'ajouter l'ingrédient principal à la toute fin du temps de cuisson. Afin d'obtenir la meilleure saveur, le bouillon et d'autres ingrédients devraient être autorisés à mijoter ensemble, mais la durée nécessaire pour cette étape dans la plupart des recettes peut transformer le cresson frais en eau. Pour cette raison, le cresson ne doit être ajouté que lorsqu'il ne reste environ cinq à sept minutes que si vous ne pouvez que mijoter la soupe, ou trois à quatre minutes si la recette appelle à la porter à ébullition.
Certains des types les plus populaires de soupes de cresson sont le PVariétés Ureed, dans lesquelles tous les ingrédients sont mélangés pour créer un plat épais et crémeux. Mélanger la soupe chaude, cependant, peut être à la fois dangereuse et désordonnée. Si vous utilisez un mélangeur, il est préférable de réduire en purée la soupe à la louche à la fois, même s'il semble qu'il y a beaucoup de place. Lorsqu'il est exagéré, la soupe chaude peut vous brûler la main lorsque vous tenez le couvercle sur le mélangeur ou faites éclater le couvercle, en envoyant la soupe du cresson partout dans votre cuisine. Idéalement, un mélangeur d'immersion doit être utilisé, car cela vous permet de tout mélanger à la fois dans le même pot dans lequel il est cuit.
Un ajout extrêmement populaire à la soupe du cresson est de la crème épaisse, bien que le moment pour ajouter cet ingrédient soit crucial. Naturellement légèrement sucré, la crème épaisse peut aider à équilibrer le piquant du cresson et d'autres ingrédients poivrés, comme le raifort. Malgré cela, la crème ne doit jamais être bouillie lors de l'ajout à la soupe, car la chaleur peut la faire échapper et ruiner sa saveur. Au lieu de cela, assurez-vousPour l'ajouter juste avant ou juste après avoir retiré la soupe du cresson de la chaleur. La soupe sera toujours assez chaude pour chauffer la crème, mais pas trop chaude pour la brûler.