Vilka är de bästa tipsna för att göra vattenkrasssoppa?

Det finns oändliga recept och alternativ när det gäller att göra vattenkrasssoppa, en lätt eller krämig skål där kryddig vattenkrasse är huvudingrediensen. Oavsett vilket recept du väljer, några bra tips för att göra denna maträtt inkluderar att ta bort stjälkarna från vattenkrassen och vänta tills soppan nästan är klar med att laga mat innan du lägger till den till resten av ingredienserna. För att skydda dig från skada och dina räknare från en röra, puré soppan i partier i en mixer eller använd en nedsänkningsmixer när du följer recept som kräver detta steg. Ofta föreslår recept en liten mängd tung grädde, ofta för att balansera vattenkrassens kryddighet; Men denna ingrediens bör alltid tillsättas strax innan soppan tas av värmen.

Watercress -stjälkar lämnar mycket att önska när det gäller konsistens, ofta är tuff, vilket vanligtvis inte önskas i en soppa. Även om du planerar att purera allt tillsammans, rekommenderas det fortfarande att du tar bort ThiCKest del av stjälkarna innan du lagar mat med dem. Om du gör en vattenkrasssoppa som inte kräver blandning, använd bara bladen och de tunna stjälkarna nära basen för att bibehålla skålens struktur och smaklighet.

Som med alla soppor där känsliga gröna används, är ett av de bästa tipsen för att göra vattenkrassversionen att lägga till huvudingrediensen i slutet av tillagningstiden. För att uppnå den bästa smaken bör beståndet och andra ingredienser tillåtas att sjuda tillsammans, men den tid som behövs för detta steg i de flesta recept kan förvandla färskt vattenkrass till svamp. Av denna anledning bör vattenkrassen endast läggas till när det finns cirka fem till sju minuter kvar i tillagningstiden om du bara sjunker soppan, eller tre till fyra minuter om receptet kräver att det ska koka.

Några av de mest populära typerna av vattenkrasssoppor är Pureed sorter, där alla ingredienser blandas ihop för att skapa en tjock, krämig maträtt. Att blanda varm soppa kan dock vara både farlig och rörig. Om du använder en mixer är det bäst att purera soppan en slev full åt gången, även om det ser ut som om det finns gott om utrymme. När den är överfulla kan den heta soppan bränna handen när du håller locket på mixern eller får locket att dyka upp helt och skicka vattenkrasssoppan över hela ditt kök. Helst bör en nedsänkningsmixer användas, eftersom det gör att du kan blanda allt på en gång i samma kruka där den tillagas.

Ett extremt populärt tillskott till vattenkrasssoppa är tung grädde, även om tidpunkten för att lägga till denna ingrediens är avgörande. Naturligtvis lite söt, tung grädde kan hjälpa till att balansera kryddigheten hos vattenkrassen och andra peppiga ingredienser, till exempel pepparrot. Trots detta bör grädden aldrig kokas när du lägger till soppan, eftersom värmen kan skala den och förstöra dess smak. Se till att se tillFör att lägga till det antingen direkt före eller rätt efter att du tagit vattenkrassens soppa från värmen. Soppan kommer fortfarande att vara tillräckligt varm för att värma upp grädden, men ändå inte tillräckligt varm för att bränna den.