Vad är torkade mango?

mangifrukter eller fruktbitar som har dehydratiserats kallas torkade mango. Det finns flera olika sätt på vilka denna uttorkning inträffar, och ett antal olika skäl för den också. För det mesta torkas mango som ett sätt att bevara. Torkade sektioner eller skivor är vanligtvis icke-förgängliga och kan avnjutas som ett mellanmål långt efter att färska mango har gått ut från säsongen.

torkade frukter som mango äts vanligtvis på egen hand, men kan också användas i bakning, som ett tillägg till spannmål eller sallader, eller som en glass toppning. Trail Mixes and Granola kan också innehålla torkade snacks som mango. Mango är vanligtvis ett billigt sätt att lägga till en smak av tropikerna till olika rätter.

Det finns två huvudstilar av torkade mango och tre primära uttorkningstekniker. När det gäller frukten är den vanligtvis antingen rå eller sötad. Sötad torkad mango har fått socker eller andra fruktjuicer tillagda för att förbättra deras smak ochofta också för att hjälpa frukterna att behålla sin färg under torkning.

För det mesta är torkade mango tillverkade med kommersiella dehydratorer. Dessa är tryckkamrar där temperatur och relativ luftfuktighet kontrolleras tätt. När färska mangaskivor placeras i denna typ av miljö, förångas vattnet i dem långsamt och absorberas i kammaren. Resultatet är en smidig, torkad mango som är redo för förpackning.

kommersiell uttorkning anses vanligtvis vara en innovation på traditionella torkningsmetoder, som ofta involverade lite mer än solen. Mango är tropiska frukter som växer naturligt i det heta klimatet i Sydostasien. De växer också bra i delar av Sydamerika och Australien. Ursprungligen skulle jordbrukare i mango-rika samhällen bevara frukten genom att torka tunna skivor av den på träplankor som vetter mot solen. Denna metod används fortfarande i vissa delar av WORLD, även om större verksamheter vanligtvis investerar i industriella torkmaskiner, både för hygien och effektivitet.

frystorkning ger också torkade mango. Processen med frystorkning innebär snabbt frysning av mango i en tryckkammare. När fruktens vattenmolekyler fryser sublimeras de, blir ånga och lämnar en perfekt bevarad frukt utan de flesta rynkor och vridningskarakteristiska för traditionell uttorkning. Det finns inget behov av fortsatt frysning eller kylning när processen är klar, och mangoerna är redo för omedelbar försäljning, distribution eller konsumtion som icke-förgängliga livsmedel.

Det är vanligtvis möjligt att frysa en hel mango. Detta är emellertid inte vanligt på grund av mangos stora, avlånga grop. Nästan alla dehydratiserade frukter är beredda som färdiga snacks, vilket innebär att frön och skal måste tas bort i förväg.

oavsett hur involverad torkningsprocessen är, torkade mango är barasällan betraktade bearbetade livsmedel. Den termen är vanligtvis reserverad för livsmedel som har en mycket hög kemisk komponent eller som förblir färsk utan kylning endast på grund av tillsatser. Torkade livsmedel som mango förblir färska på egen hand. Tillverkarna kommer ofta att lägga till sockerföreningar eller kemikalier för att öka de dehydratiserade livsmedelsutseendet, men detta anses vanligtvis inte bearbeta.