Wat zijn gedroogde mango's?

Mango -vruchten of fruitstukken die zijn uitgedroogd, worden gedroogde mango's genoemd. Er zijn verschillende manieren waarop deze uitdroging plaatsvindt, en er ook een aantal verschillende redenen voor. Meestal worden mango's gedroogd als middel van bewaring. Gedroogde secties of plakjes zijn meestal niet-bederfelijk en kunnen worden genoten als een snack lang nadat verse mango's het seizoen zijn verdwenen.

Gedroogd fruit zoals mango's worden gewoonlijk alleen gegeten, maar kunnen ook worden gebruikt bij het bakken, als een aanvulling op granen of salades, of als een ijsje. Trailmixen en granola kunnen ook gedroogde snacks hebben zoals mango. Mango is meestal een goedkope manier om een ​​voorproefje van de tropen toe te voegen aan een verscheidenheid aan gerechten.

Er zijn twee hoofdstijlen van gedroogde mango's en drie primaire uitdrogingstechnieken. Wat de vrucht betreft, is het meestal rauw of gezoet. Zoete gedroogde mango's hebben suiker of andere vruchtensappen toegevoegd om hun smaak te verbeteren enVaak ook om de vruchten te helpen hun kleur te behouden tijdens het drogen.

Meestal worden gedroogde mango's gemaakt met commerciële dehydrators. Dit zijn drukkamers waar temperatuur en relatieve vochtigheid strak worden geregeld. Wanneer verse mango -plakjes in dit soort omgeving worden geplaatst, verdampt het water erin langzaam en wordt het in de kamer geabsorbeerd. Het resultaat is een buigbare, gedroogde mango die klaar is voor verpakking.

Commerciële uitdroging wordt meestal beschouwd als een innovatie op traditionele droogmethoden, die vaak weinig meer betrokken waren dan de zon. Mango's zijn tropisch fruit die op natuurlijke wijze groeien in de hete klimaten van Zuidoost -Azië. Ze groeien ook goed in delen van Zuid -Amerika en Australië. Oorspronkelijk zouden boeren in mango-rijke gemeenschappen het fruit behouden door dunne plakjes ervan te drogen op houten planken tegenover de zon. Deze methode wordt nog steeds gebruikt in sommige delen van de WORLD, hoewel grotere activiteiten meestal investeren in industriële droogmachines, zowel voor hygiëne als efficiëntie.

Freeze-Drying levert ook gedroogde mango's op. Het proces van vriesdrogen omvat het snel bevriezen van mango's in een onder druk gezagkamer. Zodra de watermoleculen van het fruit bevriezen, worden ze gesublimeerd, worden ze damp en laten ze een perfect bewaard fruit achter zonder het grootste deel van het rimpelende en kromtrekkende kenmerk van traditionele uitdroging. Er is geen behoefte aan doorgaande bevriezing of koeling zodra het proces is voltooid, en de mango's zijn klaar voor onmiddellijke verkoop, distributie of consumptie als niet-bederfelijk voedsel.

Het is meestal mogelijk om een ​​hele mango te bevriezen. Dit is echter niet gebruikelijk, voornamelijk vanwege de grote, langwerpige put van de mango. Bijna alle uitgedroogde vruchten worden bereid als kant-en-klare snacks, wat betekent dat zaden en schillen vooraf moeten worden verwijderd.

Het maakt niet uit hoe betrokken het droogproces is, gedroogde mango's zijn alleenzelden beschouwd als bewerkte voedingsmiddelen. Die term is meestal gereserveerd voor voedingsmiddelen met een zeer hoge chemische component of die alleen vers zonder koeling blijven vanwege additieven. Gedroogd voedsel zoals mango's blijven zelf vers. Fabrikanten zullen vaak suikerverbindingen of chemicaliën toevoegen om het uiterlijk van het gedehydrateerde voedsel te stimuleren, maar dit wordt meestal niet als verwerking beschouwd.