Co jsou sušené manga?

mangové ovoce nebo kusy ovoce, které byly dehydratovány, se nazývají sušené manga. Existuje několik různých způsobů, jak k této dehydrataci dochází, a také řada různých důvodů. Většinu času jsou manga sušeny jako prostředek k ochraně. Sušené sekce nebo plátky jsou obvykle nezničitelné a lze si je užít jako svačinu dlouho poté, co čerstvé manga vyšly z sezóny.

Sušené ovoce jako manga se běžně konzumují samy o sobě, ale lze je také použít při pečení, jako doplněk k obilovinám nebo salátům nebo jako poleva zmrzliny. Trail Mixes a Granola mohou také obsahovat sušené občerstvení jako mango. Mango je obvykle levný způsob, jak přidat chuť tropů do různých jídel.

Existují dva hlavní styly sušených mango a tři primární dehydratační techniky. Pokud jde o ovoce, je to obvykle surové nebo slazené. Slazené sušené manga měly přidané cukr nebo jiné ovocné šťávy, aby se zlepšil jejich chuť aČasto také pomáhá ovoci udržet jejich barvu během sušení.

Většinu času jsou sušené manga vyrobeny z komerčních dehydratorů. Jedná se o tlakové komory, kde jsou teplota a relativní vlhkost pevně kontrolována. Když jsou do tohoto prostředí umístěny čerstvé plátky manga, voda v nich se pomalu odpařuje a absorbuje se do komory. Výsledkem je poddajné, sušené mango, které je připraveno na balení.

Komerční dehydratace je obvykle považována za inovace tradičních metod sušení, které často zahrnují jen o něco více než slunce. Mango jsou tropické plody, které přirozeně rostou v horkém podnebí jihovýchodní Asie. Rostou také dobře v částech Jižní Ameriky a Austrálie. Původně by zemědělci v komunitách bohatých na Mango zachovali ovoce sušením tenkých plátků na dřevěných prknech směřujících k slunci. Tato metoda se stále používá v některých částech WORLD, i když větší operace obvykle investují do průmyslových sušení, jak pro hygienu, tak pro efektivitu.

Slahování zmrazení také přinese sušená manga. Proces sušení zmrazení zahrnuje rychle zmrazení manga v tlakové vakuové komoře. Jakmile molekuly vody ovoce zamrznou, jsou sublimovány, stávají se párou a zanechávají dokonale zachované ovoce bez většiny vrásčení a deformace charakteristiky tradiční dehydratace. Jakmile je proces dokončen, není třeba pokračovat v zamrznutí nebo chlazení a manga jsou připraveny k okamžitému prodeji, distribuci nebo spotřebě jako nezničitelná jídla.

Obvykle je možné zamrznout celé mango. To však není běžné, především kvůli velké, podlouhlé jámě manga. Téměř všechny dehydratované ovoce jsou připraveny jako občerstvení připravené k jídlu, což znamená, že semena a slupky musí být odstraněny předem.

Bez ohledu na to, jak je proces sušení, jsou pouze sušené mangaZřídka považováno za zpracované potraviny. Tento termín je obvykle vyhrazen pro potraviny, které mají velmi vysokou chemickou složku nebo které zůstávají čerstvé bez chlazení pouze kvůli aditivům. Sušená jídla jako manga zůstávají samy o sobě čerstvá. Výrobci často přidávají cukrové sloučeniny nebo chemikálie, které pomohou zvýšit vzhled dehydratovaných potravin, ale obvykle se to nepovažuje za zpracování.