말린 망고는 무엇입니까?

탈수 된 망고 과일 또는 과일 조각을 말린 망고라고합니다. 이 탈수가 발생하는 여러 가지 방법과 여러 가지 다른 이유가 있습니다. 대부분의 경우 망고는 보존의 수단으로 건조됩니다. 말린 부분이나 슬라이스는 일반적으로 부패하기 쉽고 신선한 망고가 계절을 벗어난 후 오랫동안 간식으로 즐길 수 있습니다.

망고와 같은 말린 과일은 일반적으로 자체적으로 먹지만, 베이킹, 시리얼이나 샐러드에 추가하거나 아이스크림 토핑으로 사용할 수도 있습니다. 트레일 믹스와 그라 놀라는 망고와 같은 말린 간식을 특징으로 할 수도 있습니다. 망고는 일반적으로 열대의 맛을 다양한 요리에 추가하는 저렴한 방법입니다.

건조 된 망고의 두 가지 주요 스타일과 3 개의 1 차 탈수 기술이 있습니다. 과일에 관한 한, 그것은 일반적으로 생식이거나 달콤합니다. 달콤한 말린 망고에는 맛을 향상시키기 위해 설탕이나 다른 과일 주스가 추가되었습니다.종종 건조시 과일이 색상을 유지하도록 도와줍니다.

대부분의 경우, 말린 망고는 상업적 탈수기로 만들어집니다. 이들은 온도와 상대 습도가 엄격하게 제어되는 압력 챔버입니다. 이런 종류의 환경에 신선한 망고 슬라이스가 배치되면 물이 천천히 증발하여 챔버로 흡수됩니다. 그 결과 포장 준비가 된 유연하고 말린 망고가 생겼습니다.

상업적 탈수는 일반적으로 전통적인 건조 방법에 대한 혁신으로 간주되며, 종종 태양보다는 거의 관련이 없습니다. 망고는 동남아시아의 더운 기후에서 자연적으로 자라는 열대 과일입니다. 그들은 또한 남미와 호주 지역에서 잘 자랍니다. 원래 망고가 풍부한 지역 사회의 농민들은 태양을 향한 나무 판자에 얇은 조각을 건조시켜 과일을 보존 할 것입니다. 이 방법은 여전히 ​​WO의 일부에서 사용됩니다.RLD, 대규모 운영은 일반적으로 위생 및 효율성을 위해 산업용 건조기에 투자합니다.

동결 건조는 또한 건조 망고를 생성합니다. 동결 건조 과정은 가압 진공 챔버에서 빠르게 동결 된 망고를 포함합니다. 과일의 물 분자가 얼어 붙으면 승화되어 증기가되어 전통적인 탈수의 주름과 뒤틀림 특성이없는 완벽하게 보존 된 과일을 남깁니다. 프로세스가 완료되면 지속적인 동결 또는 냉장이 필요하지 않으며 망고는 부패 할 수없는 식품으로 즉시 판매, 유통 또는 소비 할 준비가되어 있습니다.

일반적으로 전체 망고를 얼리는 것이 가능합니다. 그러나 이것은 주로 망고의 큰 구덩이 때문에 일반적이지 않습니다. 거의 모든 탈수 과일은 즉시 먹을 수있는 간식으로 준비되므로 씨앗과 껍질을 미리 제거해야합니다.

건조 과정이 아무리 관여하더라도 건조 망고는가공 식품을 거의 고려하지 않습니다. 이 용어는 일반적으로 매우 높은 화학 성분이 있거나 첨가제로 인해 냉장없이 신선하게 유지되는 식품을 위해 예약됩니다. 망고와 같은 말린 음식은 스스로 신선하게 유지됩니다. 제조업체는 종종 탈수 식품의 외관을 향상시키는 데 도움이되는 설탕 화합물이나 화학 물질을 추가하지만 일반적으로 가공으로 간주되는 것은 아닙니다.