Curacha는 무엇입니까?

Curacha는 필리핀 남부의 잠보 앙가 해안에서 독점적으로 발견되는 게입니다. 그들은 밝은 빨간색이며 많은 양의 고기를 포함합니다. 카라 카를 준비하는 가장 인기있는 방법은 단순히 증기 또는 끓여서 맛을 훼손하기 위해 향신료가 거의없는 고기를 즐기는 것입니다. 게는 일반적 으로이 지역의 다른 게보다 저렴하며 전국의 많은 식당에서 제공되지만 Zamboanga에서는 일년 내내 가능합니다. 게의 고기는 매우 탄력적이며 더 전통적인 게 고기보다 약간 강합니다.

Curacha는 랍스터 꼬리가 짧아 진 일련의 세그먼트로 뒤쪽으로 가늘어지는 크고 넓은 몸체를 가진 비교적 큰 생물입니다. 발톱이 크다그러나 매우 평평하고 고기가 거의 없습니다. 게는 흰색의 흰색과 분홍색 색조가 측면 주위에 밝은 빨간색입니다. 요리하는 동안 색이 변하지 않습니다. 붉은 게와 개구리 게로 알려진 Curacha와 유사한 종은 서태평양 림을 따라 찾을 수 있지만 친척 일뿐 아니라 약간의 차이가 있습니다. Curacha라는 이름은 "바퀴벌레"를 의미하는 현지 단어입니다. 게의 다리가 바퀴벌레의 다리와 비슷한 외관을 가지고 있으며, 작은 머리카락과 같은 구조가 그들에게서 튀어 나오기 때문일 가능성이 높습니다.

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카라 카를위한 고전적인 준비는 약간의 가벼운 맛이 추가 된 소스로 끓이는 것입니다. 여기에는 마늘, 생강, 소금 및 후추가 포함될 수 있습니다. 이 레시피의 경우 게는 열거 나 분리되기보다는 손상되지 않습니다.

또 다른 레시피는 때로는 양파 나 파, 마늘과 함께 게를 찐 것입니다. 이 방법에서 게는 전체를 남겨 두거나 4 분의 1로자를 수 있습니다.이들은 몸에 많은 양이 많이있는 매우 큰 게이므로 대부분의 고기가 들어 있습니다. 고기가 많이 들어 있지 않은 다리와 발톱은 별도로 제거하고 요리 할 수 ​​있습니다.

또한 게를 줄이거나 쿼터로 묶어 카라 카를 요리 한 다음 칠리, 기름, 마늘 및 생강으로 튀겨냅니다. 완성 된 게는 옆에 쌀과 함께 윗면 위에 부어 넣은 매운 코코넛 밀크 소스를 곁들여 제공 할 수 있습니다. 고기는 충분히 강한 맛이 좋으며, 많은 수준의 열과 지방이 많은 두껍고 풍부한 소스를 견딜 수 있습니다.