Pochas는 무엇입니까?

pochas 는 스페인의 바스크 지역과 나바라와 리오야 (Rioja)의 바스크 (Basque) 지역에서는 매끄럽고 풍미가있는 흰색 신장 또는 크랜베리 ​​모양의 콩입니다. 스페인어에서는 pocha라는 단어는 창백한 것을 의미하며,이 콩은 종종 익히기 직전이나 바로 뽑아냅니다. 결과적으로 일부는 약간 녹색으로 보일 수도 있습니다. 그들은 종종 가을 스튜에서, 토마토, 그린 후추, 올리브 오일 또는 소시지 또는 메추라기로 미망인으로 제공됩니다. pochas 는 일년 내내 항아리 나 캔으로 구입할 수 있습니다.

이 유형의 콩은 일반적으로 스페인 북부 요리에서 일반적으로 사용되며 두 가지 하위 변성으로 제공됩니다. arrinonada 은 피부가 두꺼운 신장 콩 모양이며, boio 은 피부가 더 얇고 전분이 더 많은 크랜베리와 유사합니다. 그들은 지역 농장에서 자라며 3 월에 뿌려집니다. 모든 종류의 pochas 는 가을에 녹색에서 흰색으로 숙성되어 마른nd 재수 화. 그들은이 지역의 가장 복잡한 요리에 가장 간단한 경제적이지만 전통적인 성분입니다.

이 종류의 흰 콩은 콜레스테롤이 낮고 칼슘과 탄수화물이 풍부합니다. 수확하기 가장 좋은시기 pochas 는 가을 게임 조류 시즌과 일치합니다.이 콩과 식물은 종종 메추라기와 함께 제공됩니다. chorizo ​​라는 소시지는 일반적으로 양고기, 호크 또는 꼬리와 마찬가지로 pochas 요리에 일반적으로 첨가됩니다. 해안에 가까운 지역에서는이 콩은 종종 조개로 요리됩니다. Tudela의 휴일 동안 전통적인 pochas 접시에는 장어가 포함됩니다.

이 콩에 고기 나 해산물없이 제공되면 미망인 또는 금식이라고합니다. 그들은 종종 토마토와 일부 녹색 고추가 들어간 비닐 봉투에서 현지 시장에서 판매되므로 요리사는 한 번에 미망인 또는 금식에 필요한 모든 재료를 구입할 수 있습니다.이 콩 요리를 요리하는 전형적인 방법은 고추, 토마토 및 마늘로 콩과 식물을 끓인 다음 배수 후 올리브 오일을 첨가하는 것입니다. 콩은 마늘, 토마토 및 후추로 올리브 오일에 볶을 수도 있습니다. 다른 성분으로는 껍질을 벗긴 당근과 소금 돼지 고기가 있습니다.

이 콩과 함께 일반적으로 제공되는 고추는 guindillas 또는 padrones입니다. 이들은 달콤하고 온화한 것에서 뜨겁고 매운 것까지 다양하고 녹색 품종입니다. 그들은 그리스 페퍼 론시니와 비슷합니다. Paprika는 추가 향신료의 경우 Cooking pochas 에 추가 할 수 있으며, 작은 소금은 요리 된 콩을 강화하지 못하게합니다.

pocha라는 단어는 스페인어를 사용하는 국가에 따라 요리 이외의 의미를 가질 수 있습니다. 멕시코 인들은이 용어가 멕시코 유산과 문화를 거부 한 여성 치카나를 언급하기 위해이 용어를 사용할 수 있습니다. 그러나 항상 부정적인 의미를 갖지는 않으며 이중 미국과 멕시코 RO를 갖는 데 자부심을 표현하는 데 사용될 수 있습니다.OTS.