파 요리 란 무엇입니까?

파 커싱은 음식이 부분적으로 요리되어 나중에 완성되거나 재가열 될 수있는 과정입니다. 이 기술이 가정 요리와 식당 산업 모두에서 일반적으로 사용되는 몇 가지 이유가 있습니다. 이 방법은 끝에 함께 모이는 특정 성분을 준비하는 훌륭한 방법이 될 수 있습니다. 각 성분은 과도하게 익히지 않고 서빙 할 수 있도록 적절한 수준으로 조리됩니다. 레스토랑은 또한 서비스 전에 대부분의 음식을 준비하기 위해 파 커크를 광범위하게 사용한 다음 적절하게 주문하기 위해 요리를 완성합니다.

"파 커싱"이라는 이름은이 과정의 기본 설명 인 "부분 요리"의 단축과 조합에서 비롯됩니다. 이것은 요리중인 음식 과이 과정을 사용하기위한 목적에 따라 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 파 커크는 음식에 열을 적용하여 요리하기 시작하지만 이전에는 열에서 제거하는 것이 포함됩니다.끝내기. 이것은 일부 음식이 잠재적 인 박테리아에 개방 될 수 있습니다. 따라서 자극 요리 된 음식은 보통 냉장 보통 냉장하고 차갑게 유지해야합니다.

파 커싱의 가장 일반적인 이유 중 하나는 접시의 여러 부분을 별도로 준비하여 조립하고 함께 요리하는 것입니다. 예를 들어, 볶음을 준비하는 요리사는 고기와 야채를 따로 요리하기 시작하여 양초 요리 한 다음 각 성분이 준비 될 때 접시 나 그릇에 넣을 수 있습니다. 이렇게하면 각 구성 요소를 비슷한 수준으로 끌어 올리므로 조리기구에 다시 추가하고 함께 요리 할 수 ​​있습니다. 이 방법을 사용하지 않으면 접시의 한 부분이 완벽하게 요리되는 것이 쉽습니다. 예를 들어 양파는 얇은 고기 조각이 지나치게 익히고 거친 야채는 덜 익힌 채로 남아 있습니다.

파 커싱은 종종 식당 업계에서 사용됩니다.식사 서비스. 예를 들어, 리조또는 요리사가 제대로 만들려면 약 25 ~ 30 분이 걸리는 요리입니다. 녹은 버터에 쌀을 던지고 시간이 지남에 따라 소량의 액체를 첨가하여 열 위로 천천히 요리하여 만들어집니다.

많은 식당에서 식당이 그런 요리를 30 분 동안 기다릴 수는 없으므로 파 커싱은 식사 서비스를 더 빨리 만들기 위해 사용됩니다. 리조또는 대부분의 방식으로 요리 될 수 있지만 완전히 저장하고 식히는 것은 아닙니다. 주문하면 일부가 열원으로 되돌아 가서 뜨겁고 신선하게 제공되기 전에 완료됩니다.