분열 된 칠면조 가슴은 무엇입니까?

쪼개진 칠면조 가슴은 터키의 절단을 의미합니다. 이는 새의 가슴 부분이 더 작은 서빙 크기를 위해 두 조각으로 자릅니다. 그것은 일반적으로 칠면조의 가슴 뼈를 수직으로 자르고 두 개의 반쪽을 만들어 제거합니다. 포장 또는 요리 전에 뼈가 남겨 두거나 제거 될 수 있습니다. 칠면조 가슴살은 다리의 어두운 고기에 비해 지방이 낮은 흰 고기이며, 고기가 마르지 않고 거칠고 맛이 없도록하기 위해보다 신중한 요리 기술이 필요할 수 있습니다.

추가 준비가없는 것처럼 분열 된 칠면조 가슴을 익힐 수 있지만 백색기에 수분과 풍미를 더 첨가하기 위해 소금물을 뿌리는 것이 좋습니다. Brining은 식품 품목이 물, 소금 및 선호하는 향신료 또는 조미료의 조합으로 장기간, 종종 4 시간에서 밤새도록 흡수되는 과정입니다. 소금은 일반적으로 고기에서 자연 수분을 끌어 내고 더 잘 돕는 데 도움이되는 것으로 간주됩니다.RB 향신료 나 양념의 풍미.

칠면조 가슴살을 요리하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 로스팅입니다. 로스팅은 칠면조가 오븐에있는 동안 대부분의 불 활성이며 핸드 오프이기 때문에 일반적으로 칠면조를 준비하는 가장 기본적인 방법 중 하나라고 생각되는 경향이 있습니다. 오븐에서 칠면조 가슴을 요리하면 피부에 바삭 바삭한 질감과 황금 모양이 생깁니다. 소량의 시간조차 너무 오래 구운 경우 고기가 빨리 건조 될 수 있습니다. 따라서 종종 고기 온도계를 사용하여 레시피의 예상 요리 시간에 의존하기보다는 내부 온도를 결정하는 것이 좋습니다. 일반적으로 내부 온도가 화씨 170도 (섭씨 76.67도)에 도달 할 때까지 칠면조를 구운 것이 좋습니다. 오븐에서 제거 된 후에도 계속 요리 할 수 ​​있기 때문입니다.

스플릿 칠면조 가슴살도 h에서 요리 될 수 있습니다굽거나 튀김과 같은 high 열. 고열을 사용하면 고기가 건조되기 쉽게 만들 수 있으므로 요리사는 종종 수분을 추가하기 위해 브리닝을 넘어서 추가 조치를 취합니다. 기름이나 녹은 버터는 종종 칠면조 외부에 고기의 피부 아래에 고기 아래에 문지르거나 요리 주사기와 같은 도구로 고기에 주사하여 요리 할 때 고기를 촉촉하게합니다. 이러한 요리 방법을 사용하면 일반적으로 소비하기 전에 고기가 화씨 170도 (76.67도)에 도달하는 것이 좋습니다.