分割七面鳥の胸とは何ですか？

分割七面鳥の乳房とは、鳥の乳房部分がより小さなサービングサイズのために2つの部分にカットされる七面鳥の切断を指します。一般に、七面鳥の胸骨を垂直に切り取って2つの半分を作ることで除去されます。骨は、パッケージングや調理の前に放置または除去される場合があります。七面鳥の胸胸は、脚の黒い肉と比較して脂肪が少ない脂肪のある白い肉であり、肉が乾燥して丈夫で風味のないようにするために、より慎重な調理技術が必要になる場合があります。

分割された七面鳥の胸は、追加の準備なしで調理される場合がありますが、白身の肉に水分と風味を加えるために塩水を塩水することをお勧めします。 Briningは、食品を水、塩、好みのスパイスや調味料の組み合わせに浸すプロセスであり、多くの場合4時間から一晩までです。塩は一般的に肉から自然の水分を引き出すのに役立ち、それをより良く助けると考えられていますRBスパイスまたは調味料のフレーバー。

分割七面鳥の胸を調理する最も一般的な方法の1つは、焙煎です。焙煎は、七面鳥がオーブンにいる間はほとんど非アクティブで、ハンドオフであるため、七面鳥全般を準備する最も基本的な方法の1つと考えられる傾向があります。オーブンで七面鳥の胸を調理するのは、肌にサクサクした食感と黄金の外観を与えるのに役立ちます。それが少量の時間でさえ長すぎるとローストされている場合、肉はすぐに乾燥する可能性があります。したがって、レシピの推定調理時間に依存するのではなく、肉温度計を使用して内部温度を決定することをお勧めします。通常、七面鳥がオーブンから除去された後も調理を続ける可能性があるため、華氏170度（摂氏76.67度）に達するまで七面鳥をローストすることをお勧めします。

分割七面鳥の胸もhで調理される場合がありますグリルや揚げ物などの熱。高熱を使用すると、肉が乾燥しやすくなる可能性があるため、料理人はしばしば水分を加えるために塩水を超えて追加の測定を行います。油または溶けたバターは、肉の上の皮膚の下で七面鳥の外側に擦れたり、料理の注射器のようなツールを肉に注入して、調理中に肉を湿らせます。これらの調理方法を使用すると、消費する前に肉が華氏170度（摂氏76.67度）に達するようにすることが一般的に推奨されています。