Was ist eine geteilte Truthahnbrust?
Eine geteilte Truthahnbrust bezieht sich auf einen Putenschnitt, in dem der Brustabschnitt des Vogels für eine kleinere Portionsgröße in zwei Stücke geschnitten wird. Es wird im Allgemeinen entfernt, indem vertikal das Brustbein der Truthahn geschnitten wird, um zwei Hälften herzustellen. Die Knochen können vor dem Verpacken oder Kochen entfernt oder entfernt werden. Die Truthahnbrust ist mager, weißes Fleisch, das im Fett niedriger ist als das dunkle Fleisch der Beine, und erfordert möglicherweise eine sorgfältigere Kochtechnik, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht austrocknet und hart und aromatisch wird.
Obwohl eine geteilte Truthahnbrust wie ohne zusätzliche Vorbereitung gekocht werden kann, wird häufig empfohlen, das weiße Fleisch mehr Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen. Brining ist ein Prozess, bei dem ein Lebensmittel in einer Kombination aus Wasser, Salz und bevorzugten Gewürzen oder Gewürzen für einen langen Zeitraum, oft bis zu vier Stunden bis über Nacht, eingeweicht wird. Das Salz wird im Allgemeinen in Betracht gezogen, um die natürliche Feuchtigkeit aus dem Fleisch herauszuziehen und es besser abzunehmenRB Die Aromen der Gewürze oder Gewürze.
Eine der häufigsten Möglichkeiten, eine geteilte Truthahnbrust zu kochen, ist das Braten. Das Rösten wird von vielen als eine der grundlegendsten Methoden zur Vorbereitung der Türkei im Allgemeinen betrachtet, da sie größtenteils inaktiv und Hands-Off ist, während sich der Truthahn im Ofen befindet. Das Kochen der Truthahnbrust im Ofen hilft der Haut eine knusprige Textur und ein goldenes Aussehen. Wenn es für eine kleine Zeit zu lange geröstet wird, kann das Fleisch schnell ausgetrocknet werden. Daher wird häufig empfohlen, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Innentemperatur zu bestimmen, anstatt sich auf die geschätzte Kochzeit eines Rezepts zu verlassen. Es wird normalerweise empfohlen, die Türkei zu braten, bis die Innentemperatur 170 Grad Fahrenheit (76,67 Grad Celsius) erreicht, da es auch nach dem Entfernen aus dem Ofen weiter kochen kann.
geteilte Truthahnbrust kann auch über H gekocht werdenHitze, wie durch Grillen oder Frittieren. Die Verwendung von hoher Hitze kann das Fleisch anfälliger zum Austrocknen machen, sodass Köche häufig zusätzliche Maßnahmen ergreifen, um Feuchtigkeit hinzuzufügen. Öl oder geschmolzene Butter wird häufig an der Außenseite des Truthahns unter der Haut des Fleisches oder mit einem kulinarischen Spritzen-ähnliche Werkzeug in das Fleisch injiziert, um das Fleisch während des Kochens zu befeuchten. Mit diesen Kochmethoden wird immer noch empfohlen, um sicherzustellen, dass das Fleisch vor dem Verzehr 170 Grad Fahrenheit (76,67 Grad Celsius) erreicht.