Was sind getrocknete Mangos?
Mango -Früchte oder Obststücke, die dehydriert wurden, werden getrocknete Mangos genannt. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie diese Dehydration auftritt, und auch verschiedene Gründe dafür. Meistens werden Mangos als Erhaltungsmittel getrocknet. Trockene Abschnitte oder Scheiben sind normalerweise nicht verderblich und können als Snack genossen werden, lange nachdem frische Mangos aus der Saison abgelaufen sind.
getrocknete Früchte wie Mangos werden häufig alleine gegessen, können aber auch zum Backen, als Ergänzung zu Müsli oder Salaten oder als Eispack verwendet werden. Trail -Mixes und Müsli können auch getrocknete Snacks wie Mango enthalten. Mango ist normalerweise eine kostengünstige Möglichkeit, einer Vielzahl von Gerichten einen Vorgeschmack auf die Tropen zu verleihen.
Es gibt zwei Hauptstile von getrockneten Mangos und drei primäre Dehydrationstechniken. In Bezug auf die Frucht ist sie normalerweise entweder roh oder gesüßt. Gesüßte getrocknete Mangos haben Zucker oder andere Fruchtsäfte hinzugefügt, um ihren Geschmack zu verbessern undOft auch, um den Früchten dabei zu helfen, ihre Farbe während des Trocknens zu behalten.
Die meiste Zeit werden getrocknete Mangos mit kommerziellen Dehydratoren hergestellt. Dies sind Druckkammern, bei denen die Temperatur und die relative Luftfeuchtigkeit eng kontrolliert werden. Wenn frische Mangoscheiben in dieser Art von Umgebung platziert werden, verdunstet das Wasser in ihnen langsam und wird in die Kammer aufgenommen. Das Ergebnis ist eine biegsame, getrocknete Mango, die für Verpackungen bereit ist.
kommerzielle Dehydration wird normalerweise als Innovation für traditionelle Trocknungsmethoden angesehen, die oft kaum mehr als die Sonne beinhalteten. Mangos sind tropische Früchte, die in den heißen Klimazonen Südostasiens natürlich wachsen. Sie wachsen auch in Teilen Südamerikas und Australiens gut. Ursprünglich würden Landwirte in mangoreichen Gemeinden die Früchte bewahren, indem sie dünne Scheiben davon auf Holzbrettern trocknen. Diese Methode wird in einigen Teilen des WoRLD, obwohl größere Operationen normalerweise in Industrie -Trocknungsmaschinen investieren, sowohl für Hygiene als auch für Effizienz.
Freeze-Trocknen ergeben auch getrocknete Mangos. Der Prozess der Einfrieren trocknen Sie schnell Mangos in einer unter Druck stehenden Vakuumkammer. Sobald die Wassermoleküle der Frucht gefriert sind, werden sie untermauert, werden Dampf und hinterlassen eine perfekt erhaltene Frucht, ohne dass der größte Teil des Falten- und Verzerrungscharakteristiks für traditionelle Dehydration. Nach Abschluss des Prozesses sind keine weiteren Einfrieren oder Kühlung erforderlich, und die Mangos sind für den sofortigen Verkauf, den Vertrieb oder den Verbrauch als nicht verderbliche Lebensmittel bereit.
Es ist normalerweise möglich, eine ganze Mango einzufrieren. Dies ist jedoch nicht üblich, vor allem aufgrund der großen, länglichen Grube der Mango. Fast alle dehydrierten Früchte werden als seriöse Snacks hergestellt, was bedeutet, dass Samen und Schalen im Voraus entfernt werden müssen.
Egal wie involviert der Trocknungsprozess ist, getrocknete Mangos sind nurselten als verarbeitete Lebensmittel betrachtet. Dieser Begriff ist normalerweise Lebensmitteln mit einer sehr hohen chemischen Komponente reserviert oder die nur aufgrund von Zusatzstoffen ohne Kühlung frisch bleiben. Trockene Lebensmittel wie Mangos bleiben alleine frisch. Hersteller fügen häufig Zuckerverbindungen oder Chemikalien hinzu, um das Erscheinungsbild der dehydrierten Lebensmittel zu stärken. Dies wird jedoch normalerweise nicht als Verarbeitung als Verarbeitung in Betracht gezogen.