Co to są suszone mango?

Owoce mango lub fragmenty owocowe, które zostały odwodnione, nazywane są suszonymi mango. Istnieje kilka różnych sposobów, w których odbywa się to odwodnienie, a także szereg różnych powodów. Przez większość czasu mango są suszone jako sposób zachowania. Suszone sekcje lub plastry są zwykle nie dochodzące i można je cieszyć jako przekąskę długo po tym, jak świeże mango nie zgodziły się z sezonu.

Suszone owoce, takie jak mango, są powszechnie spożywane same, ale można je również stosować do pieczenia, jako dodatek do zbóż lub sałatek lub jako lody. Mieszanki szlaków i muesli mogą również zawierać suszone przekąski, takie jak mango. Mango to zwykle niedrogi sposób na dodanie smaku tropików do różnych potraw.

Istnieją dwa główne style suszonych mango i trzy podstawowe techniki odwodnienia. Jeśli chodzi o owoc, zwykle jest on surowy lub słodzony. Suszone suszone mango miały cukier lub inne soki owocowe, aby poprawić ich smak iCzęsto również, aby owoce zachować kolor podczas suszenia.

Przez większość czasu suszone mango są wytwarzane z komercyjnych odwadniaczy. Są to komory ciśnieniowe, w których temperatura i wilgotność względna są ściśle kontrolowane. Gdy świeże plastry mango są umieszczane w tego rodzaju środowisku, woda w nich powoli odparowuje i jest wchłaniana do komory. Rezultatem jest giętki, wysuszone mango gotowe do opakowania.

Odwodnienie komercyjne jest zwykle uważane za innowacje dotyczące tradycyjnych metod suszenia, które często dotyczyły niewiele więcej niż słońce. Mango to owoce tropikalne, które rosną naturalnie w gorących klimatach Azji Południowo -Wschodniej. Rosną również dobrze w niektórych częściach Ameryki Południowej i Australii. Pierwotnie rolnicy w społecznościach bogatych w mango zachowali owoce poprzez suszenie cienkich plasterków na drewnianych deskach skierowanych na słońce. Ta metoda jest nadal stosowana w niektórych częściach WORLD, choć większe operacje zwykle inwestują w przemysłowe maszyny do suszenia, zarówno pod względem higieny, jak i wydajności.

Zamrożenie suszące również da suszone mango. Proces zamrażania obejmuje szybko zamrażanie mango w komorze próżniowej. Gdy cząsteczki wody owocu zamarzają, są sublimowane, stają się oparami i pozostawiając doskonale zachowane owoc bez większości zmarszczów i wypaczenia charakterystycznego dla tradycyjnego odwodnienia. Po zakończeniu procesu nie ma potrzeby ciągłego zamrażania lub chłodzenia, a mango są gotowe do natychmiastowej sprzedaży, dystrybucji lub konsumpcji jako żywności nieobsługującej się.

Zwykle można zamrozić suszę całe mango. Nie jest to jednak powszechne, przede wszystkim z powodu dużej, podłużnej dół mango. Prawie wszystkie odwodnione owoce są przygotowywane jako gotowe do spożycia przekąski, co oznacza, że ​​nasiona i skórki muszą zostać usunięte z wyprzedzeniem.

Bez względu na to, jak zaangażowany jest proces suszenia, suszone mango są tylkoRzadko uważane za przetworzone żywność. Termin ten jest zwykle zarezerwowany dla produktów spożywczych, które mają bardzo wysoki składnik chemiczny lub pozostają świeże bez chłodzenia tylko z powodu dodatków. Suszone potrawy, takie jak mango, pozostają świeże. Producenci często dodają związki cukrowe lub chemikalia, aby zwiększyć wygląd odwodnionej żywności, ale zwykle nie jest to uważane za przetwarzanie.