Hvad er tørrede mango?
Mango -frugter eller frugtstykker, der er dehydreret, kaldes tørrede mango. Der er flere forskellige måder, hvorigennem denne dehydrering sker, og en række forskellige grunde til den også. Det meste af tiden tørres mango som et middel til konservering. Tørrede sektioner eller skiver er normalt ikke-letfordærvelige og kan nydes som en snack længe efter at friske mango er gået ud af sæsonen.
Tørrede frugter som mango spises ofte på egen hånd, men kan også bruges til bagning, som en tilføjelse til korn eller salater eller som en is topping. Trail -blandinger og granola kan også indeholde tørrede snacks som Mango. Mango er normalt en billig måde at tilføje en smag af troperne til en række retter.
Der er to vigtigste stilarter af tørrede mango og tre primære dehydreringsteknikker. For så vidt angår frugten er den normalt enten rå eller sødet. Sødede tørrede mango har fået sukker eller andre frugtsaft tilsat for at forbedre deres smag ogOfte for at hjælpe frugterne med at bevare deres farve under tørring.
Det meste af tiden er tørrede mango lavet med kommercielle dehydratorer. Dette er trykkamre, hvor temperatur og relativ fugtighed kontrolleres tæt. Når friske mangoskiver placeres i denne slags miljø, fordamper vandet langsomt og absorberes i kammeret. Resultatet er en bøjelig, tørret mango, der er klar til emballage.
Kommerciel dehydrering betragtes normalt som en innovation på traditionelle tørringsmetoder, som ofte involverede lidt mere end solen. Mangoer er tropiske frugter, der vokser naturligt i det varme klima i Sydøstasien. De vokser også godt i dele af Sydamerika og Australien. Oprindeligt ville landmænd i mangrige samfund bevare frugten ved at tørre tynde skiver af den på træplanker, der vender mod solen. Denne metode bruges stadig i nogle dele af WORLD, selvom større operationer normalt investerer i industrielle tørringsmaskiner, både til hygiejne og effektivitet.
Frysetørring giver også tørrede mango. Processen med frysetørring involverer hurtigt frysning af mango i et vakuumkammer under tryk. Når frugterens vandmolekyler fryser, er de sublimerede, bliver damp og efterlader en perfekt konserveret frugt uden de fleste af rynkerne og vridningskarakteristikken for traditionel dehydrering. Der er ikke behov for fortsat frysning eller køling, når processen er afsluttet, og mangoene er klar til øjeblikkelig salg, distribution eller forbrug som ikke-letfordærvelige fødevarer.
Det er normalt muligt at fryse tørre en hel mango. Dette er dog ikke almindeligt, primært på grund af mangoens store, aflange pit. Næsten alle dehydrerede frugter tilberedes som klar til at spise snacks, hvilket betyder, at frø og skræl skal fjernes på forhånd.
Uanset hvor involveret tørringsprocessen er, er tørrede mango kunSjældent overvejet forarbejdede fødevarer. Dette udtryk er normalt forbeholdt fødevarer, der har en meget høj kemisk komponent, eller som forbliver frisk uden køling kun på grund af tilsætningsstoffer. Tørrede fødevarer som mango forbliver friske på egen hånd. Producenter vil ofte tilføje sukkerforbindelser eller kemikalier for at hjælpe med at øge dehydreret fødevareres udseende, men dette betragtes normalt ikke som behandling.