Quels sont les meilleurs conseils pour rôtir les cuisses de poulet?

Rôtir des cuisses de poulet est un moyen classique de préparer les escalopes et l'une des plus simples. Il existe plusieurs méthodes qui peuvent être utilisées, mais la plupart visent à atteindre une viande tendre humide et pleine de saveur. Si la peau est laissée sur les cuisses, il est également généralement un objectif qui peut faire des efforts. Des choses importantes à retenir sur la rôti des cuisses de poulet sont d'ajouter de l'humidité, si nécessaire; Ajustez les temps de cuisson si les cuisses ont été débonnées; et assurez-vous que le poulet a atteint la température appropriée pour la cuisson avant de le retirer du four.

s'il faut laisser la peau en train de rôtir les cuisses de poulet est une décision qui devrait être prise dès le début. Si la peau est enlevée, les cuisses devront avoir un autre moyen de garder leur humidité pendant qu'ils cuisent. Lorsque la peau est laissée sur le poulet, certaines options peuvent être plus difficiles à exécuter, comme l'utilisation d'une marinade, car la peau pourrait prendre plus de temps pour devenir croustillant et ne pas devenir CRisp du tout. Une option consiste à laisser la peau sur le poulet et à la faire cuire selon une recette, en plaçant des épices sous la peau. Lorsque le poulet est terminé, la peau peut être retirée et jetée, car elle aura aidé à garder la viande juteuse pendant le processus de cuisson.

Une cuisse de poulet est très facile à dégrader, nécessitant juste un peu de patience et un couteau bien aiguisé. Si les os étaient enlevés, le temps requis pour rôtir les cuisses de poulet pourrait être inférieur à ce qui serait nécessaire si les os restaient. En effet, plus de surface est exposée à la chaleur. Si les cuisses désossées sont emballées dans une casserole avec peu ou pas d'espace entre elles, le temps de cuisson sera probablement le même que pour les cuisses en os.

Les marinades peuvent aider à garder la viande de rôtir des cuisses de poulet humides. Certains exemples courants incluent la sauce soja et la sauce tériyaki, le jus d'orange et de citron vert, le yaourt et la vinaigrette italienne. Les trous peuvent être mis dans la viande pour que la marinade pénètre plus facilement dans le poulet. Certaines recettes appellent en fait les cuisses à rôtir dans la marinade pour s'assurer qu'elles sont aussi humides que possible.

Pour une préparation simple qui entraînera une viande juteuse et une peau nette, il faut démarrer le poulet dans une casserole lourde et en sécurité au four et saisir les morceaux pendant quelques minutes de chaque côté. Le poulet peut ensuite finir de cuisiner au four. Rôtir des cuisses de poulet de cette manière peut aider à garder la peau très nette à mesure que la viande à l'intérieur cuit. Un autre moyen facile consiste à rôtir le poulet uniquement après que la peau a été soigneusement séchée puis légèrement enrobé d'huile et salée.

Enfin, les légumes rôtis sont un accompagnement parfait et très facile à fabriquer en faisant rôtir les cuisses de poulet. Les légumes peuvent être placés dans le même plat que le poulet, auquel cas les jus des cuisses aideront à aromatiser les légumes. Ils peuvent également être cuits séparément dans le même four pour à peu près le SAMEn temps, comme les cuisses afin qu'ils puissent être servis chauds ensemble. Dans certains cas, certains légumes peuvent être montés autour des cuisses pour aider à maintenir l'humidité à l'intérieur du poulet.