Hvad er de bedste tip til ristning af kyllingelår?

Ristning af kyllingelår er en klassisk måde at forberede koteletterne og en af ​​de mest enkle. Der er flere metoder, der kan bruges, men de fleste er rettet mod at opnå mørt kød, der er fugtigt og fuld af smag. Hvis huden efterlades på lårene, er det normalt et mål at opnå sprød hud, der kan tage en vis indsats. Vigtige ting at huske ved at stege kyllingelår er at tilføje fugt, hvis nødvendigt; Juster tilberedningstider, hvis lårene er blevet afskednet; og sørg for, at kyllingen har nået den rette temperatur for doneness, før den fjernes fra ovnen.

om man skal lade huden være tændt, mens du stegt kyllingelår er en beslutning, der skal træffes tidligt. Hvis huden fjernes, skal lårene have en anden måde at holde deres fugt, når de koger. Når huden er tilbage på kyllingen, kan nogle muligheder være sværere at udføre, såsom at bruge en marinade, fordi huden kunne tage længere tid at blive sprød og måske ikke blive CRisp overhovedet. En mulighed er at forlade huden på kyllingen og koge den i henhold til en opskrift og placere krydderier under huden. Når kyllingen er færdig, kan huden fjernes og kasseres, fordi den vil have bidraget til at holde kødet saftigt under tilberedningsprocessen.

Et kyllingelår er meget let at debone, hvilket kræver bare lidt tålmodighed og en skarp kniv. Hvis knoglerne fjernes, kunne den tid, der kræves til ristning af kyllingelår, være mindre end hvad der skulle kræves, hvis knoglerne blev efterladt. Dette skyldes, at der udsættes for mere overfladeareal for varmen. Hvis de udbenede lår er pakket i en gryde med lidt eller intet mellemrum mellem dem, vil tilberedningstiden sandsynligvis være den samme som for knogler i lårene.

Marinader kan hjælpe med at holde kødet af stege kyllingelår fugtige. Nogle almindelige eksempler inkluderer sojasovs og teriyaki sauce, orange og limesaft, yoghurt og italiensk salatdressing. Huller kan blive stukket ind i kødet, så marinaden lettere trænger ind i kyllingen. Visse opskrifter kræver faktisk, at lårene ristes i marinaden for at sikre, at de er så fugtige som muligt.

For en simpel forberedelse, der vil resultere i saftigt kød og sprød hud, skal man starte kyllingen i en tung, ovnsikker pande og se stykkerne i et par minutter på hver side. Kyllingen kan derefter afslutte madlavning i ovnen. Ristning af kyllingelår på denne måde kan hjælpe med at holde huden meget sprød som kødet inde i koger. En anden nem måde er at stege kyllingen først efter at huden er tørret grundigt og derefter let belagt i olie og saltet.

Endelig er ristede grøntsager en perfekt akkompagnement og meget let at fremstille, mens kyllingelår stegt. Grøntsagerne kan placeres i den samme skål som kyllingen, i hvilket tilfælde safterne fra lårene vil hjælpe med at smage grøntsagerne. De kan også koges separat i den samme ovn til omtrent Same mængde tid som lårene, så de kan serveres varme sammen. I nogle tilfælde kan visse grøntsager hugges rundt om lårene for at hjælpe med at holde fugt inde i kyllingen.