Quali sono i migliori consigli per arrostire le cosce di pollo?
Le cosce di pollo arrostite sono un modo classico per preparare le cotolette e una delle più semplici. Esistono diversi metodi che possono essere utilizzati, ma la maggior parte sono orientati a raggiungere una carne tenera che è umida e piena di sapore. Se la pelle viene lasciata sulle cosce, raggiungere anche la pelle croccante è di solito un obiettivo che può richiedere uno sforzo. Cose importanti da ricordare sulla torrefazione delle cosce di pollo sono aggiungere umidità, se necessario; Regola i tempi di cottura se le cosce sono state debonate; e assicurarsi che il pollo abbia raggiunto la temperatura adeguata per la doneness prima di rimuoverlo dal forno.
Se lasciare la pelle accesa mentre arrostisci le cosce di pollo è una decisione che dovrebbe essere presa all'inizio. Se la pelle viene rimossa, le cosce dovranno avere un altro modo per mantenere l'umidità mentre cucinano. Quando la pelle viene lasciata sul pollo, alcune opzioni potrebbero essere più difficili da eseguire, come l'uso di una marinata, perché la pelle potrebbe richiedere più tempo per diventare croccante e non potrebbe diventare Crisp. Un'opzione è quella di lasciare la pelle sul pollo e cucinarla secondo una ricetta, posizionando le spezie sotto la pelle. Quando il pollo è finito, la pelle può essere rimossa e scartata, perché avrà contribuito a mantenere la carne succosa durante il processo di cottura.
Una coscia di pollo è molto facile da debone, che richiede solo un po 'di pazienza e un coltello affilato. Se le ossa fossero rimosse, il tempo richiesto per arrostire le cosce di pollo potrebbe essere inferiore a quello che sarebbe richiesto se le ossa fossero lasciate dentro. Questo perché più superficie è esposta al calore. Se le cosce disossate sono confezionate in una padella con poco o nessun spazio tra di loro, allora il tempo di cottura sarà probabilmente lo stesso delle cosce ossee.
Le marinate possono aiutare a mantenere umida la carne delle cosce di pollo arrostite. Alcuni esempi comuni includono salsa di soia e salsa teriyaki, succo di arancia e lime, yogurt e condimento per insalata italiano. I buchi possono essere colpiti nella carne in modo che la marinata penetri nel pollo più facilmente. Alcune ricette in realtà richiedono che le cosce vengano arrostite nella marinata per assicurarsi che siano il più umide possibile.
Per una semplice preparazione che si tradurrà in carne succosa e pelle croccante, si dovrebbe iniziare il pollo in una padella pesante e sicura per il forno e bruciare i pezzi per alcuni minuti su ciascun lato. Il pollo può quindi finire di cucinare nel forno. La torrefazione delle cosce di pollo in questo modo può aiutare a mantenere la pelle molto croccante come la carne all'interno dei cuochi. Un altro modo semplice è arrostire il pollo solo dopo che la pelle è stata accuratamente essiccata e quindi leggermente ricoperta di olio e salata.
Infine, le verdure arrostite sono un accompagnamento perfetto e molto facile da preparare durante le cosce di pollo. Le verdure possono essere collocate nello stesso piatto del pollo, nel qual caso i succhi dalle cosce aiuteranno a aromatizzare le verdure. Possono anche essere cotti separatamente nello stesso forno per circa il SamE la quantità di tempo come le cosce in modo che possano essere servite calde insieme. In alcuni casi, alcune verdure possono essere montate intorno alle cosce per aiutare a trattenere l'umidità all'interno del pollo.