Vilka är de bästa tipsen för att steka kycklinglår?
Rostning av kycklinglår är ett klassiskt sätt att förbereda kotletterna och en av de mest enkla. Det finns flera metoder som kan användas, men de flesta är inriktade på att uppnå mjukt kött som är fuktigt och fullt av smak. Om huden lämnas på låren, är det vanligtvis också ett mål som kan ta lite ansträngning att uppnå krispig hud. Viktiga saker att komma ihåg om att steka kycklinglår är att lägga till fukt vid behov; Justera tillagningstider om låren har blivit avskräckta; och se till att kycklingen har nått rätt temperatur för doneness innan den tar bort den från ugnen.
om man ska lämna huden på medan stekning av kycklinglår är ett beslut som bör fattas tidigt. Om huden tas bort måste låren ha ett annat sätt att hålla fukten när de lagar mat. När huden lämnas på kycklingen kan vissa alternativ vara svårare att utföra, till exempel att använda en marinad, eftersom huden kan ta längre tid att bli krispig och kanske inte blir Crisp alls. Ett alternativ är att lämna huden på kycklingen och laga den enligt ett recept och placera kryddor under huden. När kycklingen är klar kan huden tas bort och kasseras, eftersom den kommer att ha hjälpt till att hålla köttet saftigt under tillagningsprocessen.
En kycklinglår är väldigt lätt att debone, vilket kräver bara lite tålamod och en skarp kniv. Om benen tas bort kan den tid som krävs för att steka kycklinglår vara mindre än vad som skulle krävas om benen var kvar i. Detta beror på att mer ytarea utsätts för värmen. Om de benfria låren är packade i en kastrull med lite eller inget utrymme mellan dem, kommer tillagningstiden troligen att vara densamma som för ben-in lår.
marinader kan hjälpa till att hålla köttet av stekning av kycklinglår fuktiga. Några vanliga exempel inkluderar sojasås och teriyakisås, apelsin- och limesaft, yoghurt och italiensk salladdressing. Hål kan pekas i köttet så att marinaden tränger in i kycklingen lättare. Vissa recept kräver faktiskt att låren ska rostas i marinaden för att säkerställa att de är så fuktiga som möjligt.
För en enkel beredning som kommer att resultera i saftigt kött och skarp hud, bör man starta kycklingen i en tung, ugnsäker panna och sear bitarna i några minuter på varje sida. Kycklingen kan sedan avsluta tillagningen i ugnen. Rostning av kycklinglår på detta sätt kan hjälpa till att hålla huden mycket skarp när köttet inuti kockar. Ett annat enkelt sätt är att steka kycklingen först efter att huden har torkats noggrant och sedan lätt belagd i olja och saltat.
Slutligen är rostade grönsaker ett perfekt ackompanjemang och mycket lätt att tillverka medan du rostar kycklinglår. Grönsakerna kan placeras i samma skål som kycklingen, i vilket fall juicerna från låren hjälper till att smaka grönsakerna. De kan också kokas separat i samma ugn för ungefär SAMe mängden tid som låren så att de kan serveras varma tillsammans. I vissa fall kan vissa grönsaker slättas runt låren för att hjälpa till att hålla fukt inuti kycklingen.