Vad är Mint Chutney?

mint chutney är en klassisk östindisk maträtt som kan tillagas färskt eller som kan göras i förväg och kylas. Det är en häftklammer i östindiskt köket på grund av myntens matsmältningsegenskaper. Det finns många varianter på receptet, men de mest grundläggande ingredienserna är mynta, koriander och citronsaft. Denna kryddig chutney kan användas med många typer av rätter, vilket lägger till en unik och komplex smak.

receptet för mynta chutney innebär oftast att lägga till mynta, koriander, chili paprika och citronsaft till en mixer och blanda tills det är en slät vätska. I indiskt kök kan tamarindpasta eller vinäger ersättas med citronsaft. Ett av de viktigaste elementen i att skapa mynta chutney är att ha färska ingredienser och en balans mellan de söta, smakfulla och sura elementen.

mynta är ofta associerade med fläsk, men mynta chutney kan användas med en mängd olika livsmedel. Förutom att komplettera fläsk kan det fungera som ett smaktillsats för andra köttH som kyckling eller kalvkött. Det kan också lägga till ett kryddig element till vegetariska måltider som Tari Aloo eller Palak Paneer. Mint chutney själv serveras ibland ensam med stekt och bakade indiska bröd som Paratha och Nan.

Herb mynta i chutney är ett känt matsmältning. Många indiska rätter slutar ofta med någon typ av matsmältning, inklusive de populära fyllda bladen som kallas Paan. Mint innehåller kemikalier som fungerar som antiinflammatoriska medel såväl som smärtstillande medel, även kallade smärtstillande medel. Även om effekterna är milda jämfört med läkemedel utan disk, har de fortfarande vissa fördelar.

Det grundläggande receptet för mynta chutney kan enkelt modifieras för att skapa ett brett utbud av variationer som kan användas för nästan alla situationer. Det grundläggande receptet i sig kan tonas ner med mindre mynta så att det kan användas på vit fisk. Det kan förbättras med varmare paprika som ska användas på nötkött.Mer citronsaft eller vinäger kan tillsättas för att skapa en marinad för kött. Det kan också få kryddor tillagda, såsom markkoriander eller kummin, och sedan stekt kort för att göra en sås för ett tyngre kök.

Det finns många typer av chutneys tillgängliga, inte bara mynta. Chutneys kan också använda frukt som mango och päron. Det finns örtchutneys tillverkade av ingredienser som koriander. Listan över möjliga chutneys är lika mångfaldig som indisk mat i sig.