¿Qué es Mint Chutney?
menta chutney es un plato clásico de la India Oriental que se puede preparar fresca o que se puede hacer con anticipación y refrigerar. Es un elemento básico de la cocina de las Indias Orientales debido a las propiedades digestivas de la menta. Hay muchas variaciones en la receta, pero los ingredientes más básicos son el jugo de menta, cilantro y limón. Este chutney picante se puede usar con muchos tipos de platos, agregando un sabor único y complejo.
La receta de chutney de menta a menudo implica agregar menta, cilantro, chile y jugo de limón a una licuadora y mezclar hasta que sea un líquido liso. En la cocina india, la pasta de tamarindo o el vinagre pueden ser sustituidos por el jugo de limón. Uno de los elementos clave de la creación de menta chutney es tener ingredientes frescos y un equilibrio entre los elementos dulces, sabrosos y agrios.
menta a menudo se asocia con carne de cerdo, pero la chutney de menta se puede usar con una variedad de alimentos. Además de complementar la carne de cerdo, puede actuar como un condimento para otras carnes, sucH como pollo o ternera. También puede agregar un elemento picante a las comidas vegetarianas como Tari Aloo o Palak Paneer. El chutney de menta en sí a veces se sirve solo con panes indios fritos y horneados como Paratha y Nan.
La hierba menta en la chutney es un digestivo conocido. Muchos platos indios a menudo terminan con algún tipo de digestivo, incluidas las populares hojas llenas conocidas como paan. La menta contiene productos químicos que actúan como agentes antiinflamatorios, así como analgésicos, también llamados analgésicos. Aunque los efectos son leves en comparación con los productos farmacéuticos de venta libre, todavía tienen algunos beneficios.
La receta básica para la chutney de menta se puede modificar fácilmente para crear una amplia gama de variaciones que se pueden usar para casi cualquier situación. La receta fundamental en sí se puede atenuar con menos menta para que se pueda usar en pescado blanco. Se puede mejorar con pimientos más calientes para usar en carne de res.Se puede agregar más jugo de limón o vinagre para crear una marinada para las carnes. También puede tener especias agregadas, como cilantro o comino molido, y luego fríe brevemente para hacer una salsa para una cocina más pesada.
Hay muchos tipos de chutneys disponibles, no solo menta. Las chutneys también pueden usar frutas como mango y pera. Hay chutneys de hierbas hechas de ingredientes como el cilantro. La lista de posibles chutneys es tan diversa como la cocina india misma.