Was ist Minz -Chutney?
Minz -Chutney ist ein klassisches ostindisches Gericht, das frisch zubereitet werden kann oder im Voraus zubereitet und gekühlt werden kann. Es ist ein Grundnahrungsmittel der ostindischen Küche wegen der Verdauungseigenschaften von Minze. Es gibt viele Variationen des Rezepts, aber die grundlegendsten Zutaten sind Minze, Koriander und Zitronensaft. Dieser würzige Chutney kann mit vielen Arten von Gerichten verwendet werden, wodurch ein einzigartiger und komplexer Geschmack hinzugefügt wird.
Das Rezept für Minz -Chutney beinhaltet am häufigsten Münz-, Koriander, Chilischoten und Zitronensaft zu einem Mixer und dem Mischen, bis es eine glatte Flüssigkeit ist. In der indischen Küche können Tamarindpaste oder Essig durch den Zitronensaft ersetzt werden. Eines der Schlüsselelemente bei der Erstellung von Minz -Chutney ist es, frische Zutaten und ein Gleichgewicht zwischen den süßen, herzhaften und sauren Elementen zu haben. Zusätzlich zum Schweinefleisch kann es als Gewürz für andere FleischH als Hühnchen oder Kalbfleisch. Es kann auch vegetarischen Mahlzeiten wie Tari Aloo oder Palak Paneer ein würziges Element verleihen. Der Minz -Chutney selbst wird manchmal allein mit gebratenen und gebackenen indischen Brot wie Paratha und Nan serviert.
Die Kräuterminze im Chutney ist ein bekanntes Verdauung. Viele indische Gerichte enden oft mit einer Art Verdauungsstift, einschließlich der beliebten gefüllten Blätter, die als Paan bekannt sind. Mint enthält Chemikalien, die sowohl als entzündungshemmende Mittel als auch als Schmerzmittel fungieren, auch Analgetika genannt. Obwohl die Effekte im Vergleich zu rezeptfreien Pharmazeutika mild sind, haben sie immer noch einige Vorteile.
Das grundlegende Rezept für Minz -Chutney kann leicht geändert werden, um eine Vielzahl von Variationen zu erstellen, die für nahezu jede Situation verwendet werden können. Das grundlegende Rezept selbst kann mit weniger Minze abgeschwächt werden, sodass es für Weißfische verwendet werden kann. Es kann mit heißeren Paprika verbessert werden, um auf Rindfleisch zu verwenden.Weitere Zitronensaft oder Essig können hinzugefügt werden, um eine Marinade für Fleisch zu kreieren. Es kann auch Gewürze hinzugefügt werden, wie z. B. gemahlene Koriander oder Kreuzkümmel, und dann kurz gebraten, um eine Sauce für eine schwerere Küche herzustellen.
Es gibt viele Arten von Chutneys, nicht nur Minze. Chutneys können auch Früchte wie Mango und Birne verwenden. Es gibt Kräuter -Chutneys aus Zutaten wie Koriander. Die Liste der möglichen Chutneys ist so vielfältig wie die indische Küche selbst.