Cos'è Mint Chutney?
Mint Chutney è un classico piatto dell'India orientale che può essere preparato fresco o che può essere realizzato in anticipo e refrigerato. È un punto fermo della cucina dell'India orientale a causa delle proprietà digestive della menta. Ci sono molte varianti sulla ricetta, ma gli ingredienti più elementari sono la menta, il coriandolo e il succo di limone. Questo chutney piccante può essere utilizzato con molti tipi di piatti, aggiungendo un sapore unico e complesso.
La ricetta per il chutney di menta comporta spesso l'aggiunta di menta, coriandolo, peperoncino e succo di limone a un frullatore e mescolando fino a quando non è un liquido liscio. Nella cucina indiana, la pasta di tamarindo o l'aceto potrebbero essere sostituite con il succo di limone. Uno degli elementi chiave della creazione di chutney di menta è avere ingredienti freschi e un equilibrio tra elementi dolci, salati e aspri.
La menta è molto spesso associata al maiale, ma la menta può essere utilizzata con una varietà di alimenti. Oltre a integrare il maiale, può fungere da condimento per altre carni, SucH come pollo o vitello. Può anche aggiungere un elemento piccante ai pasti vegetariani come Tari Aloo o Palak Paneer. Lo stesso chutney di menta viene talvolta servito da solo con pane indiano fritto e cotto come Paratha e Nan.
La menta delle erbe nel chutney è un digestivo noto. Molti piatti indiani spesso finiscono con un qualche tipo di digestivo, comprese le famose foglie piene note come Paan. La menta contiene sostanze chimiche che fungono da agenti antinfiammatori e antidolorifici, chiamati anche analgesici. Sebbene gli effetti siano lievi rispetto ai prodotti farmaceutici da banco, hanno ancora alcuni benefici.
La ricetta di base per Chutney Mint può essere facilmente modificata per creare una vasta gamma di varianti che possono essere utilizzate per quasi tutte le situazione. La stessa ricetta fondamentale può essere attenuata con meno menta in modo che possa essere utilizzata su pesce bianco. Può essere migliorato con peperoni più caldi da utilizzare sulla carne bovina.Più succo di limone o aceto possono essere aggiunti per creare una marinata per le carni. Può anche avere spezie aggiunte, come coriandolo a terra o cumino, e poi fritto brevemente per fare una salsa per una cucina più pesante.
Ci sono molti tipi di chutney disponibili, non solo alla menta. I chutney possono anche usare frutti come mango e pera. Ci sono chutney di erbe realizzate con ingredienti come il coriandolo. L'elenco di possibili chutney è diverso come la cucina indiana stessa.