Wat is Mint Chutney?
Mint Chutney is een klassiek Oost -Indisch gerecht dat fris kan worden bereid of dat van tevoren kan worden gemaakt en gekoeld. Het is een nietje van Oost -Indiase keuken vanwege de spijsverteringseigenschappen van Mint. Er zijn veel variaties op het recept, maar de meest elementaire ingrediënten zijn mint, koriander en citroensap. Deze pittige chutney kan worden gebruikt met vele soorten gerechten, het toevoegen van een unieke en complexe smaak.
Het recept voor mintchutney omvat meestal het toevoegen van mint, koriander, chilipepers en citroensap aan een blender en mengen tot het een gladde vloeistof is. In de Indiase keuken kan tamarindepasta of azijn worden vervangen door het citroensap. Een van de belangrijkste elementen van het maken van Mint Chutney is om verse ingrediënten en een evenwicht te hebben tussen de zoete, hartige en zure elementen.
Mint wordt vaak geassocieerd met varkensvlees, maar mintchutney kan worden gebruikt met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Naast het aanvullen van varkensvlees, kan het fungeren als een specerij voor ander vlees, SUCH als kip of kalfsvlees. Het kan ook een pittig element toevoegen aan vegetarische maaltijden zoals Tari Aloo of Palak Paneer. De mintchutney zelf wordt soms alleen geserveerd met gebakken en gebakken Indiase broodjes zoals Paratha en Nan.
De kruidenmunt in de chutney is een bekend spijsvertering. Veel Indiase gerechten eindigen vaak met een soort spijsvertering, waaronder de populaire gevulde bladeren die bekend staan als Paan. Mint bevat chemicaliën die fungeren als ontstekingsremmende middelen en pijnstillers, ook wel analgetica genoemd. Hoewel de effecten mild zijn in vergelijking met vrij verkrijgbare geneesmiddelen, hebben ze nog steeds enkele voordelen.
Het basisrecept voor Mint Chutney kan eenvoudig worden aangepast om een breed scala aan variaties te creëren die voor bijna elke situatie kunnen worden gebruikt. Het fundamentele recept zelf kan worden afgezwakt met minder munt zodat het kan worden gebruikt op witte vissen. Het kan worden verbeterd met hete pepers die op rundvlees moeten worden gebruikt.Meer citroensap of azijn kan worden toegevoegd om een marinade voor vlees te maken. Het kan ook kruiden laten toevoegen, zoals gemalen koriander of komijn, en vervolgens kort gebakken om een saus te maken voor een zwaardere gerechten.
Er zijn veel soorten chutneys beschikbaar, niet alleen mint. Chutneys kunnen ook fruit gebruiken zoals mango en peer. Er zijn kruidenchutneys gemaakt van ingrediënten zoals koriander. De lijst met mogelijke chutneys is net zo divers als de Indiase keuken zelf.