Hva er Mint Chutney?

Mint Chutney er en klassisk østindisk rett som kan tilberedes fersk eller som kan lages på forhånd og kjøles. Det er en stift av østindisk mat på grunn av fordøyelsesegenskapene til mynte. Det er mange varianter av oppskriften, men de mest grunnleggende ingrediensene er mynte, koriander og sitronsaft. Denne krydret chutney kan brukes med mange typer retter, og tilsett en unik og sammensatt smak.

Oppskriften på myntchutney innebærer ofte å tilsette mynte, koriander, chili paprika og sitronsaft til en blender og blande til det er en jevn væske. I indisk mat kan tamarindpasta eller eddik erstattes med sitronsaften. Et av de viktigste elementene i å lage myntchutney er å ha ferske ingredienser og en balanse mellom de søte, velsmakende og sure elementene.

Mint er veldig ofte assosiert med svinekjøtt, men myntechutney kan brukes med en rekke matvarer. I tillegg til å utfylle svinekjøtt, kan det fungere som et krydder for annet kjøtt, such som kylling eller kalvekjøtt. Det kan også legge et krydret element til vegetariske måltider som Tari Aloo eller Palak Paneer. Mint Chutney i seg selv serveres noen ganger alene med stekte og bakte indiske brød som Paratha og Nan.

Urtemynten i chutney er et kjent fordøyelseskiv. Mange indiske retter ender ofte med en eller annen type fordøyelse, inkludert de populære fylte bladene kjent som Paan. Mint inneholder kjemikalier som fungerer som betennelsesdempende midler så vel som smertestillende midler, også kalt smertestillende midler. Selv om effektene er milde sammenlignet med legemidler uten counter, har de fortsatt noen fordeler.

Grunnoppskriften for Mint Chutney kan enkelt modifiseres for å lage et bredt utvalg av variasjoner som kan brukes til nesten enhver situasjon. Den grunnleggende oppskriften i seg selv kan tones ned med mindre mynte, slik at den kan brukes på hvit fisk. Det kan forbedres med varmere paprika som skal brukes på storfekjøtt.Mer sitronsaft eller eddik kan tilsettes for å lage en marinade for kjøtt. Den kan også ha krydder tilsatt, for eksempel malt koriander eller spisskummen, og deretter kort stekt for å lage en saus for et tyngre kjøkken.

Det er mange typer chutneys tilgjengelig, ikke bare mynte. Chutneys kan også bruke frukt som mango og pære. Det er urte chutneys laget av ingredienser som koriander. Listen over mulige chutneys er like mangfoldig som det indiske kjøkkenet.